上百斤龙胆石斑 现身花莲

【大纪元2019年05月29日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）花莲县七星潭定置渔场5月28日捕获一条巨无霸野生的龙胆石斑，重达138公斤、身长180公分，而这尾龙胆石斑已被当地洄澜湾景观餐厅买下，29日一早餐厅门口已有大批饕客指定要吃那条大鱼。

定置渔场业者说，“十多年来没捕过这种高等食材”，重达138公斤野生龙胆石班，估计在海中成长至少30年，东部地区确实很少见，一般会出现在屏东、台南地区。

业者表示，这尾鱼的活动范围在印度洋、太平洋，屏东养殖遭遇到台风逃离现场，透过河川系统，来到海岸边，随着沿岸流往南部移动，在跟着黑潮走，才出现在东部，且这只鱼的主食是鲨鱼、乌龟，很特别的一条鱼。

推广在地食材 买到巨无霸鱼

业者说，捕获消息放出后，很多人要买这条鱼，最后，他选择卖给洄澜湾景观餐厅，为的是支持餐厅推广在地食材。餐厅老板对土地友善，也运用不少当地食材烹煮成美味料理。

业者提及，定置网都是固定不动，洄游路径是追小鱼，进入渔网中。像是传统老一辈的人所讲网开一面，大鱼追小鱼，对渔民而言就是天上掉下来的。他也欢迎民众到花莲来玩，吃定置渔产所生产的渔获。

龙胆石斑富含胶原蛋白 肉质弹牙

花莲洄澜湾景观餐厅一接到渔场通知后，马上去看鱼，当下就掏钱买下这条鱼。因龙胆石斑口感特色在于皮的Q度、少刺多肉且富含胶质、肉质紧实弹牙，深受民众喜爱。

厨房料理台上场的一尾超大龙胆石斑，鱼鳍拉开比人脸还大，肝脏也是巨无霸尺寸，厨师也讨论各种料理方法，像是三杯、清蒸、天妇罗等。

野生龙胆石斑肉质鲜美，不只鱼皮鱼肉要拿来做料理，甚至鱼鳞也能刮下晒干油炸，变成餐桌上的佳肴。◇

 

责任编辑：宇璇