元长龙岩社区 把电锅煮成冠军滋味

【大纪元2026年02月03日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾云林报导）走进云林元长龙岩社区的厨房，最先闻到的不是油烟味，而是慢慢蒸出的香气。电锅一字排开，锅盖不时掀起，里头是切得细细的红萝卜、芋头、南瓜、香菇、干贝、虾仁，还有高丽菜与老菜脯。这里没有大火快炒，却有一群人围着锅子讨论火候、水量与调味。

2025年，元长龙岩社区在全县电锅料理比赛中拿下第一名。对他们来说，得奖不是终点，而是一路推动“安全、好吃、吃得下”的成果被看见。

从科技业退休 回到灶脚旁

推动这项课程的重要人物之一，是元长龙岩村居民沈台兴。他曾是科技业副总，退休后跟着太太回到老家盖房子，一住就是十几年。这些年，他把心力放在长者健康与用餐上。

“年纪大了，用瓦斯比较危险。”沈台兴说，电锅相对安全，不用顾火、不怕忘记关，对长辈来说负担小很多。“而且电锅料理，水量、时间都好控制，只要方法对，味道不会输。”

食谱不是秘密 是要大家都会煮

料理当天，大家互相提醒确认锅里水量，也互相提醒大家调味顺序。“香油、烧豉、胡椒先放。”成员们不时低头看着自己整理的食谱，确定步骤没有漏掉。这些食谱不是为了比赛而写，而是为了“大家回家也能照做”。他说，很多长辈其实会煮，但没有信心，“我把份量、顺序写清楚，他们照着做，就会成功。”

切小一点 是为了吃得安心

料理台上，大家分工切菜。红萝卜切丁、芋头切块、香菇切碎，高丽菜也刻意切得细。“切小一点，比较好熟，也比较好咬。”一位学员笑着说。

这些细节，来自每天二十多个人一起吃饭的经验。有人牙口不好，有人吃素，于是料理自然分成荤食与素食两锅。材料看似丰富，却都围绕着一个原则：软、好消化、有营养。

三锅电锅 一出锅就被吃光

每周练习一次，他们准备了三锅料理。外锅水量一杯一杯量好，内锅的料层层铺上，最后盖起来，静静等跳起。

“一出锅就没了。”沈台兴笑说，大家围过来，一人一口，很快就见底。评审吃得出材料原味，也看得出用心。没有复杂技巧，却把电锅的优点发挥到极致。

冠军之后 还是回到每天那一餐

每周练习一次，他们准备了三锅料理。外锅水量一杯一杯量好，内锅的料层层铺上，最后盖起来，静静等跳起。

“一出锅就没了。”沈台兴笑说，大家围过来，一人一口，很快就见底。评审吃得出材料原味，也看得出用心。没有复杂技巧，却把电锅的优点发挥到极致。

冠军之后 还是回到每天那一餐

拿下第一名后，元长龙岩社区发展协会并没有特别庆祝。隔天，厨房照样开火，电锅照样跳起。

“比赛只是过程。”沈台兴说，最重要的是，这些料理每天真的有人吃、吃得下、吃得开心。电锅料理不是噱头，而是一种陪伴长辈好好吃饭的方法。

在元长，电锅不只是家电，而是一锅把安全、营养与人情味慢慢煮进生活里的日常。

责任编辑：陈玟绮