云林大蒜文化节　够呛

【大纪元8月15日讯】(大纪元记者许美瑶云林报导) 云林有三好：古坑咖啡香、西螺米Q、土库蒜头辣。土库镇所生产的大蒜，香气十足、辛辣味浓，最符合台湾人的口味，深受国人喜爱，为进口大蒜所不及。其中又以新庄地区出产的品质最好，新庄社区发展协会总干事张弘表示，不仅要向全国的民众推广“土库新庄蒜”，也要将它推向全世界。

张弘表示，全国大蒜产地85％在云林县，土库镇的新庄就有500多公顷，产量居全国榜首。因新庄地区地质非常适合大蒜的生长，生产的大蒜特别辛辣，品质是全国最好的。因此云林县政府结合农业与地方文化，于8月13日至15日在土库镇新庄社区举办大蒜文化节，打造土库镇为“大蒜的故乡”。不仅要向全国的民众推广“土库新庄蒜”，也要将它推向全世界。

大蒜是汉朝时期张骞出使西域带回中国，历经几千年种植深获人们的喜爱，先民自大陆带来台湾种植也已有300年的历史。大蒜既是食物，又是传统药物，历代中医便将它视为一味预防疾病的良药，近年大蒜在健康食品界大行其道，昔日贫民的菜肴，今日成了健康食品热门之选。

饮食方面，大蒜在中西式烹调中一直扮演着重要角色，新庄地区的居民更将大蒜制成可口健康的蒜饼。四十年代的台湾处于二次大战后贫穷的年代，在一次流行性感冒席卷全台，新庄地区的居民无钱就医，无意间吃了大蒜后大汗淋漓，高烧退了、人也觉得饿了，就拿起凸饼止饥，感冒迳不药而愈。先民无意间发现，感冒时以大蒜和凸饼一起食用，胜过郎中的灵药，而这个发现成为今日新庄蒜饼的起源，历经六十多年，新庄蒜饼在居民一再改良下，更加美味可口。

主办单位表示，云林有三好：古坑咖啡香、西螺米Q、土库蒜头辣，希望藉由各项活动的举办，使文化特色及周围环境融合，将民众的休闲娱乐取向导入正当的文化休闲活动，如此可带动地方文化风潮，提升产业价值，也为传统农业县带来新契机与新希望。(http://www.dajiyuan.com)