挑好猪肉祭中元 CAS来把关

【大纪元8月16日讯】(民视新闻吕镰显台南市报导)中元普度快到了，贡桌上牲礼少不了要吃猪肉，选择加工过的香肠肉松能为拜拜的过程省事不少，不过除了四川传出猪链球菌，也有不肖业者拿病死猪肉来充数，消费者买起来不免怕怕的。

工作人员一身白，帽子口罩标准作业服装不能少，为了就是在处理猪肉的时候，卫生第一。不过肉到底怎么看是不是新鲜的，如果像这样加工成美味的香肠又要怎么挑，专家表示除了颜色之外，猪肉的学问可大了，饲养时有没有添加抗生素、磺安剂就不是肉眼看得出来的，全都得靠CAS优良食品认证来把关。

像我们参观这家位于台南的肉品工厂，开业将近50年专门做的是香肠的生意，选用的猪肉都是经过认证的，就是要消费者都能买得安心，吃得安心，尤其即将进入中元普度的旺季，出货量也从15吨增加到25、30吨，他们坚持肉的来源不随便，部位纹理也要精挑细选，口感才会赞。

光用说的不准，直接到门市来看看，让人吃得安心的肉品上架都标上了CAS优良认证，那香味四溢的一口香肠滋味又是如何。而选用加工过的认证肉品，也能为普度拜拜省事不少。(http://www.dajiyuan.com)