太白粉有毒？营养师说毫无根据

【大纪元3月24日报导】(据中广新闻黄玉芳报导)网路邮件流传太白粉有毒性、会伤身，不宜多吃，不过营养师说，这都是没有根据的说法。太白粉成分主要是树薯或马铃薯萃取的淀粉质，没有毒性的问题，吃多了只会发胖，因此糖尿病患或是需要减重者，最好避免吃加太白粉的勾芡食物。

网路谣言不少，最近又有信件指出太白粉有毒性、会伤身，连蟑螂都不碰，还说勾芡的汤汁会有农药残留，最好改吃地瓜粉。不过台大医院营养部主任郑金宝表示，这种说法毫无根据，除非是制程中受污染，不然没有毒性等问题存在。而且太白粉主要是树薯或是马铃薯萃取的淀粉质，用在勾芡，地瓜粉则是比较香酥，通常用来沾肉排油炸，两者用途不太一样。

北医保健营养学系助理教授杨淑惠也表示，加入太白粉的肉羹、蚵仔面线、酸辣汤等勾芡料理，通常热量比较高，因为多加太白粉，等于是多吃了淀粉类，因此糖尿病、减重等需要严格限制热量、控制体重的患者不宜多吃，更不要把汤汁舀来浇饭吃。