老北京小吃自己做　黄金春卷

黄金春卷

原料：春卷皮子、韭黄、豆腐干、香菇、肉丝、红椒。

调料：淀粉、料酒、生姜粉、盐。

a. 馅的作法：

1). 肉丝裹上淀粉、生姜粉、白胡椒粉、料酒、盐腌一会。

2). 韭黄切2厘米小段，豆腐干、香菇、红椒通通切丝。

3). 起油锅，肉丝入油锅炒熟盛出。

4). 起油锅，韭黄、香菇、豆腐干炒软。

5). 最后放入红椒和肉丝拌匀，放入盐调味，盛出。

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7) b.春卷的作法：（就不一一写了，看图吧，要说明一下的是到最后封口的时候用淀粉水粘住）。

那块板上面涂了点淀粉，发现都是刀印子，凑活着看吧。

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12) c.最后放入油锅煎之金黄，盛盘。

13) 里面的秀一下，hoho～～

备注：

1).春卷皮子有方的和圆形的，圆形也是这样的包法额。

2).如果炒的馅水分多用淀粉勾芡，不然包陷的时候皮子会粘的。

3).馅料可以按照自己的口味配置，纯属个人喜爱做不同的馅料。

4).饭店里面一般都是炸的，家里就不用炸啦，又费油，吃口也太油，那就煎吧，煎的时候多放一点。

(来源：搜饭网)