桃县卫局抽验年节南北货 8成金针不合格

【大纪元2月1日讯】(大纪元记者徐乃义桃园报导) 新年将至，又到了采买南北货的高峰期，桃园县政府卫生局公布年节食品第一波抽验结果，其中笋干及香菇全数合格，但金针15件中有12件二氧化硫残留超出卫生标准，不合格率高达80％。

针对12件不合格金针产品，卫生局已函令贩卖业者将其下架并禁止贩售，其中有11件来源在外县市，已经移请所属辖区卫生局查处；另1件正在追查制造厂商，如制造来源为本县厂商，则依法处新台币三万元以上十五万元以下之罚锾，有关抽验厂商不合格名单将公布于桃园县政府卫生局网站(http://www.tychb.doh.gov.tw/) 首页最新消息中供民众参考。

年节前，市场南北货等食品需求量大增，部分业者常使用亚硫酸盐类来增加商品之色泽以提升消费者购买欲，但用来保色之亚硫酸盐类如添加过量会造成大量之二氧化硫残留，长期食用会导致人体呼吸系统功能障碍。

卫生局林雪蓉局长提醒民众在选购年节南北货时，应避免选购来源不清楚、标示不明的食品。至于外观过于鲜艳非自然颜色呈现的食品，或在嗅觉上呈现闻起来味道比较刺鼻、酸臭，甚而有不该存有之芳香味之产品也建议避免选购。

卫生局提供民众简易的方法以去除二氧化硫。在烹调金针前，先用25℃冷水浸泡30分钟，可去除75％残留之二氧化硫；或浸泡60分钟冷水，则可去除85％残留之二氧化硫。如果要缩短浸泡时间，可使用100℃的沸水加热5分钟，即可去除90％残留之二氧化硫。

如果担心经过浸泡或加热处理的金针，口感不佳，可于浸泡前将金针打结，避免花蕾散开，这样仍可以保有良好口感。

除了以上食品选购要领外，卫生局也提醒民众不要大量屯积食物，以免因气候潮湿造成食物发霉；或冰箱存放过量食物，影响冰箱冷气循环，使食物更容易腐败，万一误食，可能引起腹泻或食物中毒，反而得不偿失。◇(http://www.dajiyuan.com)