虱目鱼将盛产 政府吁渔民调节产期及鱼种

【大纪元7月23日报导】（中央社记者韦枢台北二十三日电）台湾虱目鱼养殖面积达9000到1万公顷，年产量5万多公吨，通常是八月盛产。中华民国养殖渔业发展协会表示，正在协调养殖渔民调节产期，不要全数八月上市而影响价格，此外，协会正在辅导渔民转养殖其他鱼种，让渔市更多元化，也能提高渔民的收益。

台湾天气炎热，身体容易流失水分及矿物质，加上夏季气温高代谢快，食欲降低，当然需要食补。虱目鱼营养丰富，除富含优质蛋白质、维生素及矿物质，容易被人体消化吸收外，亦具有低脂肪、低热量、低胆固醇等三低特性，百年以前在台湾就有养殖纪录。

虱目鱼的肉质鲜美，料理变化多，不仅可以煎、可以卤、可以煮汤、可以炖补、也可以凉拌，更可以作成鱼丸、鱼松等加工品，吃法多样化，唯一的缺点就是鱼刺太多，全身上下多达222根大小刺，对不擅吐鱼刺的人来说，视为畏途。

养殖发展协会执行长黄彻源表示，虱目鱼年产量均在5万公吨以上，产值高达新台币30亿元，其中9亿元是加工品的产值，不过虱目鱼不耐寒，冬天遇到寒流来袭，大群虱目鱼暴毙情形时有所闻。

他说，虱目鱼养殖渔民大都是每年清明前后放养小鱼苗，八月收成上市，但大量虱目鱼上市会影响价格，因此，农委会水产试验所正在协调台湾西南沿海各县市渔民错开养殖上市时间，维持一定的价格 (目前产地价每台斤约30元)，同时兼具提升养殖技术。

黄彻源指出，已经有一些渔民转养七星鲈、金目鲈、乌鱼等，正设法找出蓝海标的，避免虱目鱼在低价徘徊。