【工商报导】重服务质量的《小绵羊火锅》

【大纪元10月31日讯】到餐馆去吃饭，很多人都是为了味道好吃而去。可是去多了，也许就会有另外一种领略﹕不但要求好吃，而且还要服务好。许多生意火红的餐馆，的确不单味道好而且服务也好。《小绵羊火锅》就属于这一类。

虽说是会吃火锅的地道中国人，一旦进入到《小绵羊火锅店》，看着餐牌也会发愣，不知道点哪些菜好﹖光是锅底汤就有七八种，组合餐也是五六种﹐更别说那几十种菜色，牛、羊肉也各有几个种类可选择。

讲起来，学会点餐也真是一种学问。其实，这正是需要服务员提供服务的时候。用什么态度，怎样帮客人点餐，就是考验服务员服务质量的头一关。特别是西方人士，从来没有吃过中国火锅店的客人，往往是带着几分好奇、几分害怕的探险心态，不知道会吃得个什么结果。这时候，服务员就成为他(她)点餐的“盲公竹”。服务员的耐心、细心、精心自然就会从在帮客人选菜中体现出来。

说起来，《小绵羊火锅店》的服务员大多数都很年轻，而且对客人笑起来很甜、很自然。看得出来，他们的微笑是发自内心﹐没有那种皮笑肉不笑的勉强。他们待客的轻松、自然、亲切和得体，客人很快就会感受到。怪不得《小绵羊火锅》被客人评分是﹕食物-得24分、服务得-23分。纵观麻州华人餐馆、服务得分在20分左右的，已经算是不错的。20分以下的就更多了。

据《小绵羊火锅》的经理祝明先生介绍，该店的服务生大多数都是年轻的大学生，大多数都没有做过餐馆。但他们心态单纯、热情、聪明、有知识、懂礼貌，干起来都很得体。敬业精神发挥得很好，互相帮助，和气相处。据他观察﹐他们工作热情﹐服务质量也做得好﹐这也就是祝经理会挑选这些年轻人的原因。

看来，《小绵羊》不但会做出美味可口的餐点，还有管理的独到之处。◇(http://www.dajiyuan.com)