金门媳妇 撑起茶园一片天

刚嫁来茶乡，陈俐汝被繁重忙碌的制茶工作吓着了，随着岁月流逝、经验累积，逐渐熟悉茶园经营管理，成了茶园第二代的接班人……

一个风和日丽的午后，和朋友一同驾车来到了全台颇负盛名的茶乡–南投民间乡。映入眼帘的是满山遍谷规划整齐的茶园，绿绿的茶树配上蓝蓝的天、白白的云，有时还有成排的槟榔树，形成一幅迷人的农村景致。

车子在一间透天厝前停了下来，站在门前欢迎我们的是茶园的女主人，留着细滑柔顺的长发、年纪很轻、皮肤白皙细致，和我印象中的农妇，有很大的落差。她热情的招呼我们用餐，一道道亲手用茶仔油料理的佳肴，芳香四溢。我们一面吃着一面听她说起了嫁到台湾的故事……

忙碌的农家生活

陈俐汝原是金门人，婚前从事男女发型设计和彩妆，20岁就有乙丙级证照，现为理发公会乙丙级考试评审老师。她26岁与先生认识，同年论及婚嫁。婚后来到南投与公婆同住，先生是职业军人，因工作关系常不在家，公婆都是传统纯朴的茶农，经营一片茶园及制茶工厂。

刚嫁来农家的第一年，正值冬天，松柏岭家家户户都忙着采、制冬茶。最让陈俐汝印象深刻的是空气里不时弥漫着的那一阵阵茶香，炒茶的机器不停的运转着，2、300度的高温，虽是寒流来袭，家里也被烤的暖烘烘的。身为长媳的她，初来乍到对制茶一无所知，但看着公婆如此忙碌，她马上贴心的在一旁帮忙琐碎的杂务。

到了晚上9点多，公婆看她累了，叫她先去休息。忙了一天，陈俐汝不到10分钟就沉沉入睡。半夜被楼下传来的炒茶声吵醒，才惊觉原来公公婆婆还在忙着制茶。她带着满脸睡意下楼，天真的问着：“为什么还不去睡？睡饱了养足了精神再工作啊”，公婆只是笑而不答，催促她赶快回房睡觉。

后来她才明白制茶过程中间不能休息的，茶叶一离开母树，发酵等化学变化随即进行，必须一路掌控才能制好这批茶。“从茶园里将茶菁采回来以后，制茶的过程还须经过萎凋及搅拌、炒菁、揉捻、干燥、烘焙等几个重要步骤。在这整个过程约需2天1夜时间，茶叶发酵相伴发生一连串的化学变化，而产生各种茶类不同的滋味与香气。”她详细的述说着。

入境随俗 接手茶园经营

除了自家儿种茶制茶，早年陈俐汝的公公李先生还帮别人代工，因此到了农忙时期，十多天不能上床睡觉，只能利用时间打个盹儿。平日锄草施肥等茶园管理基本工作样样不能缺，松柏岭的人又都勤快，种植的茶种品类繁多，乌龙、金萱、翠玉及四季春，从年头忙到年尾。刚开始的几年，繁重的农务还真把这远来的媳妇吓着了。陈俐汝回忆着说当时只有一个想法：“我不种茶了，种茶好苦啊！”

坚强柔韧的性格、贤慧善良的本性，又加上先生因为工作的关系无法分担长辈的辛劳，身为长媳，陈俐汝责无旁贷的扛起了养育子女、帮忙公婆管理茶园及制茶工厂的工作。原来只喝白开水的她，渐渐习惯喝茶；原来只能拿剪刀的双手，也荷起锄头下田锄草；随着岁月的流逝，经验的累积，她成为一位道道地地的茶娘了。

日复一日，农家的工作虽然辛苦，但当享受着上天回报给他们的果实时，也最甜美。公公精湛的制茶技术屡屡获得肯定，得奖无数。为人实在、品质优良，更吸引许多茶商远道慕名而来，生意蒸蒸日上。十多年来跟在公公身边学习，她已熟稔茶的管理与制茶的技术，对买卖的客户如数家珍，客户的口味与要求也都能精确掌握。

早年农家望子成龙、望女成凤的心理，总希望子辈们多读点书，将来找个好工作。年轻人出外打拼有了自己的天地后，也不愿再回到农村。及至长辈渐渐老迈，体力不堪负荷，望着辛苦建立起的茶园，却无人可以继承，不禁感慨。而陈俐汝这位从金门远嫁来此的媳妇，反而熟悉茶园经营管理，成了茶园第二代的接班人。

全方位的快乐新农民

陈俐汝接下茶园这两年来，因家中人手不足，已不再做茶叶代工。老一辈的经营方式，只要有茶商来买茶就卖，终年辛苦的茶农并没有真正得到该有的利润，有时还被倒钱，血本无归。思考着其间的利弊得失，从去年起，陈俐汝一改以往的行销方式，她申请商标，创立自家品牌。

随着近年来政府对健康饮食的推广与国人对食品安全概念日渐普及，她主动将茶叶送检，加深了客户的信任。“茶叶送检手续繁复，费用也不便宜，许多人问我‘通过药检能多卖几斤茶’？但是我觉得这是我能给消费者的安全保证”。时时站在消费者的立场着想，面对景气寒冬，她的客户数和交易量没有下滑。

兴大农推中心主任蔡东纂教授曾表示，传统农民真的很辛苦，常常要看老天爷的脸色，农产品价格又得让市场来决定。他认为一个现代农民是全方位的，除了种植，也要懂得如何管理，时时充实新知，符合时代潮流。生产安全高品质的农产品，让消费者吃得安心健康，也兼顾生态平衡发展，同时也必须具备行销能力。

“茶这种饮料在中国已流传了几千年，除了解渴，更具有解毒功能。茶的营养成分是一样的，不是看产地、价钱决定，而口味是看人而定的。我的产品平价化的消费，价钱公开，大家享用的起”。看着陈俐汝充满自信、带着笑容的脸庞，真是个不折不扣的快乐新农民！

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安全农业 良心经营

陈俐汝的公公李先生管理茶园总是把良心摆在第一位，因为“良心道德看不到，但可以感受到”。往来的茶商也常常对陈俐汝说：“你公公个性朴实，做人实在讲信用，做事认真谨慎。”他的茶园施有机肥，采用人工除草，施洒农药减量，至少过了安全期半个月以后才采收。旁人常常觉得不可思议，劝他要多洒点药，他坚持不肯。

有时天候、环境条件都不好，李先生也不会为了收成好，随意的施肥、滥用农药。“老天爷要给我们多少饭吃，这是一定的，不能强求。”他始终保持乐天知命的态度。

对茶园生态管理，李先生也有自己的想法。李家的茶园看起来不是修整的那么漂亮，“只要不是对茶树有害，让一些杂草、昆虫也有自然生长的空间。过度的施肥、施药、或催生，茶树也容易早死。好好的善待茶树，茶树能活的长久，其实最终还是对茶农最有利。”

“安全农业”是未来普世认同的价值，蔡东纂教授表示，安全农业的两大基本诉求是：一、不污染环境、不破坏生态安全。二、提供消费者健康与安全农产品。2008年是台湾的安全农业年，政府大声疾呼推广新农业运动。李先生虽然受的教育不高，但基于良心经营，几十年来，他注重环境保护与食品安全的经营理念，却与“安全农业”的主要诉求不谋而合。

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阿妈ㄟ古早味 茶仔油

每年的秋冬之间（九月至十一月）是茶树开花的时节，黄蕊的小白花，结出了一颗颗孕育天地精气的种子，等到种子成熟掉落地面，勤快的茶农们常会物尽其用，他们将茶仔一颗一颗的捡拾起来，再经晒干、去粗壳等步骤，制成营养丰富又美味的茶仔油。

茶树种子一年只采集一次，且每十公斤的茶仔只能生产出一瓶茶仔油，可见其珍贵的原因。茶仔油制作费时，且量不是很多，所以原本都是茶农留着自家食用或送给亲朋好友。茶油面线是传统的茶农小吃，材料及料理方式都很简单，大约两分钟可以轻松上桌，但如果有机会到茶农家，你会发现，他们最好的待客之道，就是享用茶油面线这道美食。

茶仔油香醇味美，自古就是养生圣品，老一辈常拿来做月子。在一般的煎、煮、炒、炸亦多有应用，更有许多爱好者使用在拌饭、拌面上。除了是美味的食用油外，经研究发现，茶油含有许多有益人体的维他命、矿物质，丰富多酚类成分，具有强大的抗氧化能力，可以用来对抗人体的老化现象和慢性疾病，包括癌症。@*(http://www.dajiyuan.com)