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泰国菜
【大纪元8月21日讯】(据民视新闻报导) 炎炎夏日想吃清爽的泰国菜吗?不必舍近求远，在台中就能尝到道地滋味!店老板蔡旭豪因为宝石生意经常往来泰北，因而跟美食结缘，他把正宗泰菜的香、酸、甜、辣，带回台湾，不靠一滴油烹调，美味不变，爽口加倍。
厨房里，扑鼻而来是大锅里炖的香茅，正宗泰国菜的灵魂，就靠香料。精选沙朗牛肉，川烫三分熟后切片，洒上红葱头外，还得加入薄荷叶提味，最后淋上泰国特制鱼露、柠檬汁、糖水 、辣椒后，麻辣薄荷沙朗，汁多味美更带点清爽。
这道泰式春卷，号称镇店之宝，五花八门的内容物，有黄瓜、火腿、蟹肉、红萝卜、花生粉，最外层卷上越南河粉皮，最与众不同的是，它不靠油炸。
这是几十样泰北菜单里，唯一需要油炸的，吴郭鱼虽然过油熟后，经过青木瓜等10几样水果酱汁一和，独特口感早就盖掉油腻。
在泰国经商20年，道地泰北料理让蔡旭豪深深着迷，他把好滋味带回台湾，要跟大家一起分享。(http://www.dajiyuan.com)
