嘉大花香酒醇 研发成果别有风味

【大纪元7月27日报导】（中央社记者黄国芳嘉义市27日电）国立嘉义大学今天办理“97年度重要特色领域人才培育改进计划”成果发表会，会中展现嘉大香水一号、使用微奈米科技加速原酒快速熟成的香醇美酒等产品，吸引大批民众品尝。

嘉大校长李明仁表示，嘉大“97年度重要特色领域人才培育改进计划成果发表会”今天与“海峡两岸农业发展论坛”合并办理，除展现卓越成果，也让第一次邀请来台的大陆姐妹校南京农业大学及福建农林大学师生参与，彼此在特色领域上共享成果。

李明仁指出，嘉大生物技术领域及人才培育，在研发团队努力研发下，成果有目共睹，嘉大香水一号的问世及名闻全国的蝴蝶兰研发，显示嘉大研发能力不容忽视，此外还有其他让产学各界注目的研发成果，均在此次成果发表会中展现。

李明仁说，“嘉大香水一号”97年10月发表后，野姜花的清香受很多人青睐，目前研发团队已着手就水仙花及芙蓉进行研发。

现场还展现食品科学系研发的低盐豆腐乳，系主任黄健政说，低盐制造的豆腐乳可直接涂抹在面包及饼干食用，别有一番滋味；还有加了石莲花的养乐多，除了保有原本的风味，还加入石莲花的护肝功效，也是不错的健康选择。

另外，使用微奈米科技加速原酒快速熟成的香醇美酒，由嘉大数学系教授陈嘉文利用微奈米科技原理制成，现场试喝民众都表示口感不呛不辣、非常柔和，还带有清香味道。

陈嘉文强调，这种技术是数学物理方法，并非化学方法，不额外添加任何香料增加口感，也不添加任何酸加速原酒快速熟成，不会造成饮用者身体负担与伤害。目前已有厂商对此项技术深感兴趣，正接洽技术转移的可能性。