金盏虾仁：适合夏天的清淡肉食金盏虾仁

原料：

虾仁10只、西兰花小半个、胡萝卜半根、玉米粒30克、洋葱半个、干香菇6朵、水淀粉少许、饺子皮或馄饨皮数张。

做法：

1、馄饨皮的表面刷一层油；

2、将刷好油的馄饨放在小蛋糕模中；

3、放入烤箱180度烤约10分钟，烤至金黄；

4、虾仁加入蛋清、淀粉、盐拌匀，腌20分钟，干香菇冲净用水泡发后切丝，香菇水待用，胡萝卜洗净去皮切成丁，洋葱切成丁；

5、西兰花掰成小朵，冼净后，放入沸水中焯一下捞出，过凉水；

6、锅中倒油，待烧热，倒入虾仁滑炒，随后倒入香菇、胡萝卜丁和玉米粒翻炒；

7、随后倒入洋葱丁，继续翻炒一会，将泡香菇的水倒入一些；

8、最后倒入西兰花，淋入少许水淀粉，撒盐炒匀即可出锅；

9、将炒好的菜盛入烤好的馄饨皮金盏中即可。

备注：

1、馄饨皮已经烤熟，可以一起食用；

2、泡香菇的水不要浪费掉，倒入菜中一起炒会增加香气；

3、菜的种类可随意选择。

(来源:美食厨房)