【大紀元2012年02月12日訊】（大紀元記者丁弘毅台灣雲林報導）位於台西鄉中山路的玉津烘焙坊，71年間老闆何水忠從朋友手中接手開始自己經營，從一開始的咬牙經營與五、六間同業競爭，就算中間經歷了景氣超好，烘培同業紛紛逐一轉行，老闆依舊繼續守護著用心做出來的產品，一做就是整整30年時間。
這間麵包老店是許多台西主顧從小吃到大懷念的地方，老闆堅持做出最好的產品，就是要抓住顧客的胃而能一買再買，從食材的選擇都是頂級的，還有一些配料都需從國外進口，不惜成品，就是要做出最好吃的產品給顧客享用。
今年60歲的老闆何水忠說，他在13歲就開始當麵包學徒，一直到當完兵還繼續做，直到民國71年才從朋友手中接下這間店面，到今年剛好整整有30年時間。剛開始自己經營非常艱苦，還受當時五、六間同業競爭，不過都打不倒他的堅持原則，他們始終都想要成為台西人的老朋友，希望讓所有台西人都能吃到他們所做出來的麵包及產品。
老闆有兩男兩女，最小的兒子何培彰73年次文化大學生物科系畢業，原本在台中做檢測工作，因捨不得爸媽辛苦，所以放棄工作回家跟隨父母學做麵包技術。也因從小看父母做麵包長大，知道他們堅持品質還有原物料都要使用最好，雖然薄利多銷沒多少利潤，但都會給客人最好的口感。做了幾年了還有很多需要學習的地方，工作時要忍受悶熱，還有久站靜脈曲張的痛苦，但想到父母的堅持用心，還有客人的支持，就是讓他願意傳承下去的最大動力，繼續來創新研發新口味。
何培彰的太太黃裕婷是他的學姊，在學期間用一顆家中自製的蛋黃酥就讓她願意嫁到台西來。原本不喜歡吃蛋黃酥的黃小姐，當初還是學弟的先生，在中秋節當天拿了一盒家中的蛋黃酥要請大家吃，看見她不為所動，於是拿了一顆給她食用，還說吃不完我再幫妳吃，沒想到她整顆吃完還要求再吃一顆，好吃口味讓黃小姐因此想要更了解這家店的生產情形，就此兩人交往了2年後便嫁到台西來。已經六年了生了兩個孩子，現在小孩天天啃著麵包長大，自己也跟著吃，黃小姐笑說都快要變成麵包臉了。
玉津烘焙坊所生產的黃金蛋黃酥，兩層外皮內餡紅豆泥包住整顆鹹蛋黃，經過精心的製作，烘烤出來的口味很特別，吃起來皮薄酥脆、不油膩、很順口，很想要一吃再吃。另外的一種古早味產品冬瓜鳳梨餅，則是鳳梨跟冬瓜份量恰到好處，不會很甜也不黏牙，吃到鳳梨香冬瓜甜度剛剛好。
這間店現在慢慢轉由第二代接手，看著父母親傻傻的一直做下去，也不知道如何行銷讓生意更好，於是年輕人有經營新概念，也跟著時代潮流進入網路促銷管道，成立網購商店讓消費者選擇下單，然後宅配到府，還有成立臉書粉絲團宣傳，做了快一年時間，已漸漸打開知名度和增加客源，讓更多人享用到了他們堅持做出最好的產品，而能時時懷念美味持續永遠。
（責任編輯：王愉悅）
