【大紀元8月29日報導】（中央社記者何旭如台北二十九日電）行政院經濟建設委員會表示，去年台灣65歲以上人口占總人口比率已突破10%，照顧銀髮族已是未來社會必須面對的問題，認為一般高齡者餐食服務的潛在需求相當大，值得投注更多資源加以開發，市場商機可期。
經建會表示，為協助銀髮族老化，行政院去年起推動「我國長期照顧十年計畫」，滿足失能長者照顧需求，該計畫下雖有老人營養餐飲服務對象，但僅限於中低收入失能老人，認為一般高齡者餐食服務的潛在需求相當大，市場商機可期。
經建會指出，根據內政部老人狀況調查，65歲以上高齡者獨居或僅與配偶同住比率，達三成五，老人照顧老人、或僱請外勞照顧的情形普遍存在，50至64歲受訪者中，高達62%認為老人營養餐飲服務很重要。
經建會表示，今年10月1日起將開辦國民年金保險，高齡者可獲得基本經濟安全保障，銀髮族購買能力也會提高，認為未來銀髮族所需的服務，除經由社福單位提供，也創造潛在商機。
經建會舉例，過去曾委託弘道老人福利基金會辦理「獨居老人送餐服務─整合專業餐飲、社福機構與婦女創業」研究，研發出推廣老人餐食外送的新型經濟服務模式，產品定名為「幸福熟年飯包」。
經建會解釋，飯包設計以養生、健康為導向，熱量又控制在700卡以下，所以頗受歡迎，客戶不僅包括牙齒已快掉光的90歲阿媽，還有公司行號上班的女職員，並透過送餐人員的噓寒問暖，也讓飯包散發關懷。
經建會表示，針對如何開創高齡者的餐飲新服務，除可參考「幸福熟年飯包」模式，也可結合非營利組織、社福團體、大學食品營養系、老人福利系及餐食業者等，適合婦女在地創業及就業，鼓勵民間開發更多營運模式，使銀髮餐食能普及化。
