【大纪元1月16日讯】〔自由时报记者张勋腾／苗栗报导〕苑里镇天下路传统市场内有4家鱼丸店，78岁陈金宝是苑里鱼丸的创始者之一，制作鱼丸已58年，成功打造苑里镇特产；陈金宝的子女都事业有成、无意接棒，他表示愿倾囊传授技艺，帮助想要创业或失业者，电洽861-386。
走进苑里镇传统市场，分别有“利昌”、“进发”、“进成”及“王鱼丸”4家鱼丸摊，各摊人员忙进忙出，有条不紊地制作鱼丸、打包、贩售。
其中，“进成”鱼丸店的老板陈金宝，他是苑里鱼丸的创始者之一，他说，民国42年，苑里沿海渔民用竹筏捕获“沙条仔”（小鲨鱼 )的数量多达几百吨，因当时的外销量不大且缺乏冷冻设备，只好自产自销。
当年20岁的陈金宝与哥哥陈万进，和渔贩郑陈传茂、郑万旺及王春合伙，用“沙条仔”制作鱼浆，这是苑里鱼丸的起源，因美味可口，后来变成苑里镇知名特产，行销全国各地，当时有许多人学习制作鱼丸，但目前仅剩4家。
陈金宝说，草创时有5人合伙，另外4人已过世，郑陈传茂的儿子郑光政、陈万进的儿子陈文瑞都已接棒，传承这项苑里特产。
美味传下去 愿倾囊相授
他说，制作鱼丸很辛苦，子女都有自己的事业，没有人人愿意接棒；他也说，制作鱼丸是良心事业，绝对不能添加防腐剂，希望有心人、有缘人继续将苑里香Q的鱼丸，发扬光大。
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