【大纪元2011年04月29日讯】(大纪元记者耿豫仙台北报导)政府拼打“肪”重点放在西式速食，但环绕在台湾民众日常生活的小吃，杀伤力更不可低估，康健杂志29日公布10大“危险”小吃，越受欢迎热量越高，其中危险第一名盐酥鸡，一份约585卡，一天一份，一个月爆肥2公斤，加上炸油的安全考量，建议最好不吃。
康健杂志与营养专家走访台湾小吃并汇整资料，公布10大危险小吃，除第一名盐酥鸡，第2-10名分别是葱油饼、锅贴、大肠包小肠、卤肉饭、油炸臭豆腐、米糕、肉圆、蚵仔煎、蚵仔面线。
另外，康健也列出在300卡以下的健康小吃，依次为米苔目汤、蔬菜类卤味、豆花、润饼及碗粿。
台湾极力将小吃推上国宴、拼外交，观光宣传的利器，台湾营养基金会执行长吴映蓉说，越滑润爽口多汁的小吃，在制作过程都添加肥油提升口感，如榜上虽无名的小笼包，10颗吃下肚，反馈的是1,000多卡的热量。
吴映蓉也提出“计划与分食的概念”，抵挡难以抗拒的美食，她说，如要品尝这些高热量的小吃，可以呼朋唤友多找些人分食，一人一口小尝即可。
但如果不想与人分食，就以热量密度低为先，吴映蓉建议可先吃润饼，再喝汤，如果还想再吃较大热量的小吃，可分成多分，尝一口其余带回。味蕾还未满足，接下来还可安排甜点，以水果冰、豆花等甜汤为主，吃完料汤可以不喝，但车轮饼不碰，嘴馋可切成多分，分时食用。她补充，虽然看似麻烦，习惯养成做起来就不难。
另外，如何吃的无负担，吴映蓉提供几个重点，吃汤面不吃干面；蒸的比炸的好，烫煮比油煎、碳烤佳；勾芡类汤料要分离；组合式小吃为首选；刻意加强蔬果；选低热量甜点；特色美味，小尝即可。
十大危险小吃
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排名／種類 |
熱量（卡） |
重量（克） |
熱量密度（卡/克） |
|
1、鹽酥雞 |
585 |
150 |
3.9 |
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2、蔥油餅 |
541 |
143 |
3.78 |
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3、鍋貼 |
753 |
246 |
3.06 |
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4、大腸包小腸 |
582 |
217 |
2.68 |
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5、滷肉飯 |
648 |
288 |
2.25 |
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6、油炸臭豆腐 |
565 |
265 |
2.13 |
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7、米糕 |
672 |
340 |
1.98 |
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8、肉圓 |
324 |
185 |
1.85 |
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9、蚵仔煎 |
516 |
332 |
1.55 |
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10、蚵仔麵線 |
415 |
412 |
1.01 |
资料來源：《台湾小吃营养大解析》、大同国小营养师许云卿 制表：耿豫仙
