【大纪元2012年06月22日讯】(大纪元记者伊铃多伦多报导)粽香飘，龙鼓响。中国传统节日端午节又到了。端午节是最具中华民族特色的传统节日之一，吃粽子，赛龙舟，插艾叶，挂香囊，富含驱邪避毒、 趋吉避凶的华夏民俗文化内涵。龙舟赛已经走向世界，成为许多国家划龙舟爱好者的一项公共运动，而吃粽子几乎是海外华人过端午的象征。
离端午节还有几周时间之前，华人超市货架上已经摆上粽叶、粽线，各色各样的粽子也堆满摊位。购物的人们来来往往，商场的繁忙气氛，处处彰显中国传统节日——端午节来了。
吃粽子忆乡情
艾文来自新疆，他说，多伦多的端午节气氛虽然不如国内那么隆重，但是粽子丝毫不比国内逊色，还可以吃到各种各样海外华人的特色粽子。一到端午节，艾文和太太不会错过品尝粽子的好机会，各色粽子都会挑一些买回来。
艾文说，粽子与他有一些特别的情节。他的家乡是多民族杂居的城市，虽然都有各自的民族习惯，但大家都过端午节。“过去很穷，粮食不足，饭都吃不饱，更别提有糯米包粽子了。后来生活条件慢慢改善，也有糯米了，可是没有粽叶，艾文的妈妈就叫他去野外采摘芦苇叶。”他说。
艾文说，包粽子需要一定的技巧。大粽子叶，一片或两片叶就可以包一个粽子；芦苇叶很窄，要用3到4片拼叠，才能包成一个粽子。因为母亲心灵手巧，每年端午节也能吃到芦苇叶包的粽子。只是新疆的粽子很简单：糯米加点切碎的红枣，再绊点糖。那时一直就吃这种味道的粽子。
“很久以后，我才有机会吃到正宗粽叶包的粽子，也发现粽子竟然还有咸味的。粽叶的香味比芦苇叶强多了，味道也好很多。再后来，见的世面多了，才发现粽子品种五花八门，花生、瓜子仁、豆蓉、咸肉、蛋黄等各色各样，真是眼界大开。”艾文说。
艾文因为对粽子的偏爱，有一次去江浙地区出差，听人说嘉庆的粽子很出名，居然买了好几包带回新疆，让家人大吃一顿美味粽子。
自家包的粽子别具风味
“家有一老，胜过一宝”。有老人的家庭就有福了，不但端午节能吃到各色各样粽子，就连平时也有机会一饱口福。
李阿姨70多岁了，身体健朗，家里的粗话、细活，样样能干，包粽子也是她的拿手好戏。平时隔三差五的给家人包粽子，一到端午节，更是大显身手，泡糯米、篜粽叶、包粽子、煮粽子，忙得不亦乐乎。李阿姨不仅包给自家人吃，熟悉的邻居、亲友都要送一些。
李阿姨说：“包粽子主要是想让孩子们感受节日气氛，也知道端午节是怎么回事。过去在中国、特别是农村，端午节很浓重，嫁出去的女儿都要回娘家吃饭。现在儿子、媳妇忙着上班，孙子都是在这边生长，他们也不会包，想吃就去超市买，久而久之他们就忘记了这个节日。”
鲁阿姨端午节前2周就开始做准备，在鸿泰超市，她一次就拿来7、8包粽子叶放到推车里，别人还以为她是做粽子生意的，她说：“是给儿子们包的，意思一下，应节而已。年年如此，现在已经形成习惯了。”
鲁阿姨是老移民，3个儿子在加拿大出生，都已成家。她说：“孩子们在这边长大，对中国的传统节日没有多少概念，但他们都喜欢吃中国饭菜。粽子也是他们喜爱的食品之一，所以每年端午节都要包一些粽子给他们，也是让他们记住华人的传统节日。
粽味浓浓 品种多样
包粽子需要一定的技术，年轻人大多嫌麻烦，自己包粽子的很少，好在超市粽子品种繁多，南北口味应有尽有。
鸿泰超市销售部负责人阿辉说：“粽子是应节食品，即使不打广告，买的人也很多。中国人很讲究过节气氛，这种气氛在商场购物时很明显。平时不吃或者不怎么爱吃的，一到节日也会买来应节。不仅粽子销售很好，其他相应食品也会跟着销售量增。过了节之后，买粽子的人就少了。虽然平时也有粽子出售，但是品种很少，销售量也很少，与过节时相比简直可以忽略不计。”
阿辉说，不同的地区，粽子销售会有一些差异。如新品种“冰粽”，价格也相对较贵，每合的价格$6.99，在鸿泰超市买的人不太多，但在丰泰超市销售量就明显大的多。这种粽子个小，打开粽粽包，里面晶莹透明，粽馅一目了然。这种粽子不需要煮或蒸，从冰箱拿出来，放几分钟就可以直接吃。当然，味道也不是传统粽子的味道了。
市场销售的粽子花样繁多，根据生产厂家的不同，有7、8个系列，如咸肉粽、咸水粽、紫米养生粽、沪江粽子系列等，每一个系列又根据口味不同，分不同的品种。
大统华超市粽子品种更丰富，最具特色的是现篜现卖的粽子。热气腾腾、形状各异的粽子摆满摊位四周，空气中飘逸着浓浓粽香，吸引着周围购物的人们。不仅华人买，其他族裔的人也围到摊位上挑挑拣拣。
据销售员介绍，这个现篜现卖的摊位是特意为端午节准备的，很受欢迎，基本上来来往往的人都会挑几个。 每天上市的品种超过20多个。咸粽和甜粽分列成两大排，北方人通常喜欢选择甜粽，以桂圆红枣粽子较经典，买的人较多，还有造型独特的思念香粽，由上等糯米 搭配蜜枣做成，是北方人的最爱。南方人喜欢挑咸粽。各种咸肉蛋黄系列的。裹蒸粽是具有经典广式口味的粽子，价格适中，每个$5.99,，很受欢迎。
现场一位专程给妈妈买粽子的男士，特推荐一款经典台式口味的香菇蛋黄肉粽，销售员说这款粽子买的人很多。
目前市场还有创新口味的粽子出售，如客家青草粿粽、摸茶红豆面包粽，使粽子品种更丰富。比较高档的粽子，如养生虫草花粽，价格要$13.99，鲍鱼花胶海鲜粽，每个$19.88，销售员说，因为价格的原因，买的人相对较少。
(责任编辑：岳怡）
