【大纪元5月25日报导】（中央社记者陈清芳台北25日电）问题淀粉延烧，波及贩售粉圆、芋圆、粄条、黑轮、豆花等小吃店，卫生署认为，源头都指向联成石化，以及待调查的“退休老师”配方。
卫生署食品药物管局长康照洲今天表示，全案脉络愈来愈清楚，除了怡和淀粉是进口货源外，高雄联成石化厂的“顺丁烯二酸酐”原料，经由和美化工、协奇化制淀粉、冠响等大盘商，进入嘉南淀粉厂、郭信丰粉厂、茂利、泰昇等淀粉厂，以及其他经销商通路，流入下游食品工厂及市面。
康照洲说，问题淀粉再以地瓜粉、面包粉等粉料，供油炸食品使用，或用于制作粄条、粉圆、芋圆、黑轮、关东煮等下游产品。至于豆花也中招，“很奇怪”，有可能是用来制作类似果冻口感的丁香豆花。
“问题不在小吃店，而是淀粉厂”康照洲说，登记在案的99家淀粉厂已陆续稽查，源头都指向联成石化，立委虽然检举其他化工厂涉案，但查无实证，卷入风波的小吃店只是跟不上事件发展，没有去比对新闻报导或食药局官网公布的名单，是否正是粉圆、芋圆等产品的供货商。
顺丁烯二酸酐是食品包装材料，遇水转变顺丁烯二酸，卫生署核准的食用化制淀粉共21项，不包含经顺丁烯二酸酐修饰的淀粉。涉案淀粉厂使用顺丁烯二酸酐化制淀粉，传言出于某位退休老师的配方，卫生局和检查单位在在查证中，也在了解是否能流入地下工厂。
康照洲认为，业界迷信老师傅独家秘方的心态，业者得到的教训是不能再以“我不知道”来卸责，应主动了解食品源头，防范未然，否则事件爆发，总是在亡羊补牢，赔上商誉。
