【大纪元10月3日报导】（中央社记者杨淑闵台北3日电）农委会主办的“2014农产品特展”今天起在花博争艳馆展出3天，今年首度结合米食开发办展，除选出中、西米食开发冠亚季军，还有米制冰淇淋、泡面。
“2014农产品特展”，内容含括农林渔畜等，周六、日持续展出，参展摊位达141摊。
今天的焦点是持续推广米谷粉的运用，官方统计，民国92年国人吃白米量49.1公斤，但102年已降到45公斤，不仅是新低而且还在下滑。
农粮署副署长陈建斌说，过去要国人多吃一口饭，但效果不佳，所以已转为持续开发米谷粉的运用，生产更多国人爱吃的食品。
中华谷类食品工业技术研究所副所长施坤河表示，刚推展米谷粉运用，4、5年前仅1、2种产品，今年已有20、30种，能广泛运用到更多食品的制作，主因是持续跟已开发推广米食品10年的日本交流，磨出破碎率不同的米谷粉。
他说，像做蛋糕就要破碎率低的米谷粉，是湿磨的方式；面条就要破碎率高的米谷粉，是干磨的方式，日本现在又开发出半干湿磨的方式，但机器很贵，台湾方面要再研习。
因应米谷粉的性能不同，陈建斌说，相关制品开发已约30种，连冰淇淋、泡面都有。
经由产官合作，开发米冰淇淋的业者双叶食品公司总经理陈伯俞说，公司内部也运用过酒酿、紫米等6、7种米开发新口味冰淇淋；响应农粮署推广地产地销，中华谷类食品工业技术研究所又技转米谷粉的技术，多方实验，在添用3%米谷粉、8%桃园3号芋香米粒下，已完成阿奇侬冰淇淋，米谷粉并可取代黏稠剂，有利健康。
他并说，再经3到6个月的精致化，成熟上市期约是明年4月入夏前，将在全国量贩、超商等通路销售，未来也将持续开发其他米冰淇淋上市，速食面已有农好蓬莱面。
