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米谷粉
【大纪元7月26日报导】（中央社记者林恒立南投县26日电）“2012年米谷粉多元化应用创意大赛”开跑，比赛分2项目，是米面食或烘焙高手尬创意较手艺，一展长才好机会。
米谷粉多元化应用创意大赛由行政院农业委员会农粮署委托中华谷类食品工业技术研究所举办，比赛分“米面条产品创意大赛”及“米谷粉烘焙产品创意大赛”2项赛事，都已开放报名，参赛者需经初审、初赛、决赛，一路过关斩将，优胜者将可获最高奖金新台币3万元。
农粮署指出，米谷粉易煮、好消化，除了可以做成美味、可口的烘焙产品外，做成的米面条烹调时间短且口感香Q滑顺。
其中“米面条产品创意大赛”决赛于10月13到14日在世贸二馆的米食博览会会馆进行，将是米面条、面店业者或喜好米面条的高手技术交流的舞台。
角逐这项赛事的参赛者，需在3小时内完成含25%以上米谷粉的纯手工自制凉面、炸酱面、清炖面及红烧面共4项产品，不但要尬创意，还要在限时内展现精湛好手艺。
“米谷粉烘焙产品创意大赛”决赛则于11月14到15日在中华谷类食品工业技术研究所举办，参赛者需在4小时内完成含米谷粉25%以上的甜面包、土司及含米谷粉70%以上的杯子蛋糕、三层夹心装饰蛋糕共4项西式烘焙产品，所有产品需现场制备及制作。
农粮署表示，参赛者除了要有纯熟的技术外，还要注意产品的口味、外观、卫生安全，并凸显作品的原创性及商品化价值，才能稳操胜券，欢迎米面食及烘焙高手踊跃报名参加。
