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年菜
【大纪元2015年01月26日讯】（大纪元记者郭益昌台湾彰化报导）年关将近，婆婆妈妈们免不了张罗一桌年菜，犒赏全家人的胃，想要大吃大喝不伤肠胃，员林荣民医院推出健康年菜食谱，9道菜不仅低油、高纤，一人份只有860大卡，符合现代人想要美味又健康的年菜需求。
农历年剩下不到1个月， 许多人准备开始采买零食与年菜食材，准备在年节好好放松一下，大吃特吃，不过专家建议，吃太多高糖、高油、高脂的食物，可能导致血管动脉硬化、心脏病等心血管疾病，造成身体负担更不健康。
员荣医院营养部推出9道抗氧化健康年菜，强调低油、少加工及高纤的健康原则，让民众吃得健康过好年，营养师黄淑君指出，为了符合健康又美味的年菜需求，食材选用以容易采买为主，搭配蒸、煮、凉拌等快速又简单的烹调方式，尽量减少油脂的使用，让团圆夜也能享受清爽无负担的好菜。
9道菜包含清蒸鱼片豆腐、养生虫草鸡汤、四喜拼盘、活力蔬菜卷、姜黄米糕、香菇烩海参、药膳蒸虾、银耳红枣莲子汤等，员荣医院大厅免费提供食谱。黄淑君说，每人份仅860大卡，食材多以白肉类的鱼、鸡为主，减少脂肪的摄取，加上抗氧化、增加活力食材的搭配，让玩通宵的人也能保持活力。
责任编辑：罗令尹
