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中寮
【大纪元2015年10月15日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）中年转业有成的有机农夫欧辉雄，在中寮乡努力经营16年后，上个月开始招募7位学、硕士当徒弟，不但倾囊相授还包吃包住，在自己的有机农场传承爱护土地的有机耕种理念，并负责辅导未来的青年农夫通过有机认证来创业。
37年次的欧辉雄年轻时从事土木包工业，经历过民国60年代抢建及70年代的贩厝黄金年代，累积一笔资金后在中寮买了一公顷农地，原本打算盖小木屋再赚一笔，没想到还来不及盖就遇上921，虽然震碎了他的发财梦，但却也让他因祸得福，一头栽进有机领域，越种越健康、越种越快乐。
他的农场位于广福村的一处小山谷，周围的国有林形成天然屏障，是有机种植的绝佳环境，2年后就生态平衡。初期以摆摊方式销售有机蔬果比较辛苦，后来逐渐建立宅配通路就轻松多了，最后转型成体验农场，在暑假旺季甚至出现菜不够卖的窘境。
沉浸在有机领域16年，他越种越有心得，累积的经验也越来越丰富，不但在附近学校担任食农教育的指导老师，还受邀到各地农会讲有机实务，年近70的他从友善土地的种植中受益良多，也带给消费者健康，更保护了大自然的环境，他开始思考如何传承自己的理念和经验。
当媒体将“招募徒弟”的讯息公开后，有意者竟多达200位，他最后挑选出7位未来的青年农夫，有6位学士、一位硕士，从9月开始进驻农场学习，他不但倾囊相授，还包吃包住，并且会负责辅导通过有机认证来创业，希望有更多的年轻人来接棒。
欧辉雄表示，台湾的有机市场越来越大，他的有机路也越走越宽，从刚开始的没有通路，菜卖不出去，到现在以体验为主的经营型态，不但轻松而且收入更稳定，曾有一个假日来了3辆游览车，农场的产品几乎销售一空，单日营收超过10万元；他以亲身经验见证这是一条很适合年轻人走的路。
责任编辑：罗令尹
