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松露台湾生产有谱 菌丝已可成功培育

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【大纪元2016年08月09日讯】松露是高贵食材,农委会林业试验所所长黄裕星说,其实台湾也是天然生产松露的地区,如今林试所完成相关研究,已能技转用人工接种菌根苗方式生产松露的菌丝。

松露主要生长在阔叶树的根部底下,是天然蕈菇,和蘑菇、灵芝一样都是真菌。且素有“厨房金刚钻”的雅称,地中海美食就常佐以松露,特别的香气,让美食更添风味。

黄裕星说,其实台湾也是天然生产松露的地区,林试所执行的“台湾松露之栽培与产业化研究”计划,已有成果,可以技转用人工接种菌根苗方式产出松露的菌丝。

他说,研究团队费时6到8年培育台湾本土树种青刚栎树的小树苗,然后将松露菌液淋在树苗的根系上,并让菌丝体成功长出,此技术即是人工接种菌根苗技术。

他并说,若让菌丝持续生长,就会长出子实体,也就是大小不一的松露,未来可培训狗狗协助采松露,因为用猪找松露,猪会把松露吃掉。

黄裕星说,台大森林系教授胡弘道还希望利用青刚栎松露菌根苗进行林地抚育,以产出黑松露,但胡弘道也告诉他,这试验需要费时8年。(转自中央社)

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