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松露
【大纪元2016年08月09日讯】松露是高贵食材，农委会林业试验所所长黄裕星说，其实台湾也是天然生产松露的地区，如今林试所完成相关研究，已能技转用人工接种菌根苗方式生产松露的菌丝。
松露主要生长在阔叶树的根部底下，是天然蕈菇，和蘑菇、灵芝一样都是真菌。且素有“厨房金刚钻”的雅称，地中海美食就常佐以松露，特别的香气，让美食更添风味。
黄裕星说，其实台湾也是天然生产松露的地区，林试所执行的“台湾松露之栽培与产业化研究”计划，已有成果，可以技转用人工接种菌根苗方式产出松露的菌丝。
他说，研究团队费时6到8年培育台湾本土树种青刚栎树的小树苗，然后将松露菌液淋在树苗的根系上，并让菌丝体成功长出，此技术即是人工接种菌根苗技术。
他并说，若让菌丝持续生长，就会长出子实体，也就是大小不一的松露，未来可培训狗狗协助采松露，因为用猪找松露，猪会把松露吃掉。
黄裕星说，台大森林系教授胡弘道还希望利用青刚栎松露菌根苗进行林地抚育，以产出黑松露，但胡弘道也告诉他，这试验需要费时8年。（转自中央社）
