【大纪元2018年04月07日讯】（大纪元记者梁珍香港报导）一杯香浓的丝袜奶茶，是香港地道美食代表。发明者是年过九旬的林木河夫妇，1952年在中环摆花街，开设大排档兰芳园，每日卖茶过千杯，包括周润发等明星均是捧场客。奶茶养活六子女，现今由第二代林俊义兄弟接手。
究竟丝袜奶茶的起源如何？
兰芳园第二代当家林俊业：“当时奶茶不流行，香港流行饮咖啡。六十多年之前，我爸爸在皇后街三角码头，学冲奶茶。有的海员上来，当时交了一些茶叶给他，叫锡兰茶叶，你试试冲奶茶很好饮，爸爸就试学怎么冲。以前的人用大的陶器煲，初初煲很好味，如果卖不掉，下午也要卖。但饮了之后，胃气涨饱饱滞滞。新鲜煲的不会，爸爸那时候想，不搞这么大的煲，在西营盘第二街打铜器，我爸爸没有钱，就打了两个。”
林木河首创用较小的铜制手壶，保证冲出的奶茶新鲜香浓。同时林太太用白布隔奶茶，也是丝袜奶茶名字的来源。
兰芳园第二代当家林俊业：“我爸爸和妈妈拍拖，（冲茶的袋），我不能用圆的袋，就叫我妈咪做。那时候没有衣车。剪裁，用针线连，毛布的意思是，中国人唐装反转过来有白色的里。毛布密度连丝都透不过，白色的，一加茶叶一煲就变成啡色。当时不流行丝袜，别人见到这个袋，有弹性以为是丝袜。几年之后，以前饮奶茶的苦力，整杯丝袜奶茶，奶茶冲出来很纯滑，叫了几十年。因为毛布袋滑一些，久而久之，代表地道的香港发明的奶茶，叫丝袜奶茶。”
如何冲出一杯正宗的丝袜奶茶？林俊业介绍，茶叶选用斯里兰卡等不同地方茶，配合马来西亚的全脂奶，茶奶比例是茶7.5至8份，奶则是2至2.5份。
兰芳园第二代当家林俊业：“我们过六手茶，来回12次，茶冲好了，10多分钟停在哪里，等热度降低再加奶。”
虽然现今成本涨老字号难坚持，有人开高价叫他们卖商标，甚至仿冒的兰芳园也开遍全中国。但他们两代人坚持守住老店，爸爸年过九旬仍每日上班，保持食物水准招牌不倒，也是香港狮子山精神的再现。
责任编辑：明宇
