【大纪元2018年08月15日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）中州科技大学餐饮厨艺系学生参加2018高雄易牙美食节，在全国众多比赛项目的选手竞争角逐下，成绩斐然，荣获四面金牌、三面铜牌，这是学生长期努力的成果，可圈可点。
位于高雄市前镇区的易牙庙乃是全球唯一的厨神庙宇，由全国厨师共同发心建造，十几年来举办的厨艺竞赛，吸引全国餐饮相关科系学生参与，成为全国各地厨师与学子共聚、切磋厨艺的场所。此项全国性的美食文化活动，2010年4月“葡萄牙世界文化袭（遗）产会议”初审通过，认定为“华人世界唯一文化遗产”，整体活动内容皆具教育、文化与观光特色。
中州科大餐饮厨艺系指导老师童富源表示，易牙美食节保有“敬天祀祖、尊师重道”传统，肩负着传承台湾唯一“君臣宴”祀宴文化的使命，在海内外餐饮界已成为独具特色的文化节庆活动。所谓“君臣宴”原是古代皇帝宴请新科状元、榜眼、探花的宴席，现已成为民间庙宇用在祭祀神明、祈求风调雨顺、国泰民安的飨宴。
这次学生选取八大官肴中的“臣”和“路”为主题，把传统菜色以创新手法表现，果然赢得评审青睐，而学生们孜孜不倦的练习，培养出优异的刀工技术及创意思维，才是致胜的关键。尤其以陈俊玮勇夺“孝亲楷模小厨师”及“磨刀达人”双金牌最为杰出！此外，刘峻玮荣获“模范小厨师”金牌、“冷盘前菜达人”铜牌，陈柏宇荣获“创意套餐”金牌，黄振杰荣获“磨刀达人”铜牌，王怀庆则荣获“艺术面包”铜牌。
获得双面金牌的三年级陈俊玮同学表示，他针对去年比赛失利的教训，再接再厉，花了一年的时间苦练磨刀及切丝技巧，一雪前耻，才能勇夺金牌。“孝亲楷模小厨师”比赛必须完成君臣宴的菜肴带到现场摆设，由评审进行评分并在易牙祖师面前掷圣杯数量来决定名次，他所选择的主题是“臣”，以猪心为指定食材来发挥菜肴的特色。
中州科技大学餐饮厨艺系主任邹梅君表示，三位得到金牌的同学具有丰富的参赛经验，勇于挑战不同类别的竞赛，也屡获奖项肯定。此次他们以传承的心态带领学弟一起切磋砥砺、凝聚热忱，这也是餐厨系优良的传统，师长尽心指导、学生全心受教，在竞赛和社团的历练中，精进技术并开拓视野，培养学生自我提升的能力，追求更高超的厨艺境界。
责任编辑：昌英
