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国产米谷粉 烘培新宠儿

农委会农粮署长胡忠一领军14家参展厂商代表敲锣象征展馆开卖。(农粮署提供)

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【大纪元2019年03月15日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)台北国际烘培展3月15日在南港展览馆盛大展开,农委会农粮署也设置“米粮烘培精品馆”,展售多样化的米粮精品、产销履历国产米谷粉。农委会农粮署长胡中一表示,为期4天的展售,每天都有不同优惠,也邀请到型男大主厨吴秉承、烹饪教母蔡季芳等人,以国产米谷粉,现场制作点心、料理,呼吁民众一同体验美味的米粮新滋味。

胡忠一表示,近年来,受到饮食西化及外食人口增加的影响,食米消费型态改变,年轻族群喜爱面食及烘焙制品,导致每人每年白米消费量由民国70年时99公斤到今年降为44公斤,消费量直线下滑。

农委会表示,消费者渴望求新、求变、求健康,对新产品的要求也愈来愈高,需要导入新元素创造新的话题与消费拉力,透过技术开发、量产推动、通路拓展及行销宣传,发展新兴米榖粉产业链,将米磨制成米榖粉。

胡忠一说,米谷粉具有优质氨基酸、不含麸质、好消化好吸收等健康优势,融入烘焙制作,有助于提升烘焙产品品质,其保水性佳、低吸油率及延缓烘焙制品老化等加工特性,能有效减少添加物的使用,非常适合加工业者用于产制具健康取向的各类产品。

他强调,农粮署率领国内14家标竿业者参展,展现色香味齐全的新型态米食制品,突显台湾优质稻米的好食力。米粮烘焙精品馆,汇集台湾各式优质米制产品,“紫米甜芋米派”以国产米谷粉制成,外酥内软,清爽不油腻。

“糙米凤梨酥”将糙米、藜麦与凤梨结合,无过度添加、口感扎实,是伴手礼的好选择;更有运用独家蒸烤工法,将纯米米谷粉变身为口感湿润、松软绵密的“米的云朵蛋糕”,提供饱足感,营养更加分;而享誉国际的池上好米所制成“池上米饼”,外层酥脆,入口即化,是超人气团购美食。

责任编辑:郑桦

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