【大纪元12月12日讯】自由时报记者杨雅民／特稿
国内冷冻食品业龙头桂冠食品，每年约卖出4000万颗冷冻猪肉、韭菜水饺，最近却被记者挖到私藏了一款带味、越吃越“涮嘴”的韩式泡菜水饺，只有在老板王正明家里才吃得到。
可别以为这款韩式泡菜水饺是桂冠产品研发团队脑力激荡出来的成果，这可是王正明的贤妻遇上韩侨邻居，外加嫁了个韩国老公的家中帮佣，三人无心插柳所迸出来的杰作。
王正明说，15年前他家楼上住了位韩国华侨，常常会送些自个儿腌制的韩式泡菜敦亲睦邻，家人尝过之后，觉得好好吃，但嘴馋的一家人，觉得老是靠邻居送泡菜也不是办法，太太决定亲自向韩侨邻居讨教，自己DIY腌制韩式泡菜，讨教之后发现，这味好吃的韩式泡菜腌制过程还挺费工的呢！
首先需采购大白菜，将大白菜切段、叶片剥松洗净，再撒上粗盐摆放10小时，待粗盐入味后，再用清水将大白菜冲过、沥干。并且开始准备要腌制大白菜调味酱汁，酱汁得混合韩国辣椒粉，再加上用果汁机打成汁姜、蒜，再依个人喜好选择要添加虾酱或鱼露，喜欢甜味，还可放些糖，不喜欢甜味者，则可加些白萝卜丝、红萝卜丝、韭菜段或葱段提味。
把调味酱汁原料混合后，拌一拌摆放约半小时，再将入味的调味酱汁，一一抹在大白菜叶片上，抹好之后再摆放在室外阴凉处约半天后，移置冰箱冷藏一星期，辣辣、甜甜的韩式泡菜就算大功告成。
王正明表示，这味韩式泡菜百吃不厌，全家人一吃就吃了10几年，从来没想过可以有新的吃法！直到家里请了帮80几岁母亲煮饭的家庭帮佣后，该帮佣竟富巧思地将泡菜变化成水饺，帮佣只是轻松地把王家道地的韩式泡菜切细，再拌上猪绞肉包成水饺，就转换成一道爽口的韩式泡菜水饺。有别于一般猪肉水饺的口感，韩式泡菜水饺有了新鲜腌制的大白菜入馅，吃进嘴里滋味复杂，尝起来有点脆、有点辣、还有点甜，令人忍不住地会多吃几颗。
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