【大纪元5月3日报导】（中央社记者徐毓莉台北三日电）实验指摄取过量反式脂肪酸不利健康，丹麦规定食品中总脂肪量含百分之二以上反式脂肪酸不得在丹麦贩售，美国也要求包装上标示反式脂肪酸。消费者文教基金会今天表示，抽检市售三十六件样品，有十三件检出量在百分之零点五至十五，甚至有奶精检出量大于百分之十，吁政府立法规范。
消基会上午召开“反式脂肪酸有害健康”记者会，公布抽查三十六件市售商品反式脂肪酸含量。辅仁大学食品营养系暨研究所教授陈炳辉在记者会中指出，一般人认为动物性油脂含较多胆固醇，油脂中的饱和脂肪酸食用后会提高罹患心血管疾病风险，所以多数食品业者改采植物油。
陈炳辉表示，植物油成分含有多量不饱和脂肪酸，容易氧化酸败、不耐久炸，为了耐炸、增加烤酥性的目的，许多业者会在制造植物性油脂的加工过程中，利用“氢化”技术，成为氢化油脂。
由于所有动植物油脂都是由脂肪酸组成，天然脂肪酸是“顺势”结构，而经过氢化过的植物油，部分会由顺式转变成反式结构，称为反式脂肪酸，这些氢化油脂又称反式脂肪。
根据消基会今年三月在台北地区的量贩店、超市、连锁披萨店等抽查洋芋片、零食、乳玛琳、奶精等三十六件样品，其中有五件标示反式脂肪酸含量，而在三十六件样品中，有十三件样品检出反式脂肪酸，检出量介于百分之零点五至十五（每一百公克中反式脂肪酸含量比率）。
在消基会抽查的样品中，有一件“恋奶精”的反式脂肪酸检出量大于百分之十，零食部分也有样品检出量在百分之五至十之间。
消基会以儿童爱吃的炸薯条为例，有些厂商的薯条反式脂肪酸检出量小于百分之零点五，但也有厂商的薯条介于百分之一至五的情况，建议消费者在满足口欲前先比较这些食品的反式脂肪酸含量。
消基会指出，临床实验报告指出，摄取过量反式脂肪酸容易罹患心血管疾病，目前欧美有许多国家限制食品中的反式脂肪酸含量，并强制规定食品包装标示反式脂肪酸含量，但台湾尚未有相关规定。
消基会指出，虽然目前国际研究尚未确定反式脂肪酸每日摄取量的参考值，不过仍建议消费者减少反式脂肪酸摄取量，如果看到标示有：氢化植物油、植物性乳化油、植物性乳玛琳、人造奶油等食品都可能含有反式脂肪酸。
消基会呼吁主管机关应立法规范反式脂肪酸，减低反式脂肪酸对民众健康的影响。
