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游子的古早记忆藏于中市巷弄的名摊名产

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【大纪元8月4日报导】(中央社记者郝雪卿台中市四日电)台中市的名摊,有的来自于传统市场,或是黄昏市场、夜市之外,有些则在不起眼的街巷中,例如知名的肉圆、豆干、太阳饼、凤梨酥等,这些特色摊商传递的温暖和人情味,仿佛记忆中美好童年生活的再现,总让在外游子魂牵梦系家乡的美好滋味。

曾在国外待过多年的台中市长胡志强就对家乡的道地美食无法忘怀,即使尝过各式异国料理,还是故乡的美味小吃最令他思念,他建议,想要寻找道地的台中饮食,不妨走入巷弄、市集里,有些没有地址,也没有广告的摊商,却是外地人慕名而来的美食。

中华夜市曾经车水马龙,现在虽已风光不再,多家知名摊商仍然持续经营,许多老顾客还是不断上门寻找昔日的滋味,这里有超过四十年的老牌蚵仔煎、二十年以上历史的中华路大面羹、周记馄饨、潭子臭豆腐,走一趟中华夜市,就可以尝到不同的美味。

位于黎明路三段的统一共匪饼,光是名称就吸引注意,其实统一共匪饼,有点像韭菜盒子,又有点像水煎包,皮酥不油腻,采用半煎半炸的方式,内馅包有蔬菜跟一颗荷包蛋,想吃甜的还有红豆口味,完全不甜不腻,当日现做现卖,营业时间下午二时到六时三十分。

在知名老店方面,有俊美凤梨酥、太阳堂太阳饼、万益豆干、今日蜜麻花、阿兰青草茶、一福堂饼店、洪瑞珍饼店等,例如阿兰青草茶在中区成功路九十巷内已营业四十多年,许多老台中人都知道火气大时,就要到此喝一杯清凉退火的清草茶。

台中市有老牌的太阳饼、凤梨酥等传统糕点,而位于美术绿园道巷弄内的“日出.大地”乳酪蛋糕则是后起之秀,且是胡志强继太阳饼、凤梨酥之后的最爱,他曾说,要将台中市的乳酪蛋糕行销到各地去!

“日出.大地”的店内布置雅致怡人,一脚踏进翠绿的庭院,再推开门把,柜台小姐马上递上一杯冷泡茶,还可以试吃各种口味的乳酪蛋糕,店里还有一处中药铺的摆设,可以试吃土凤梨酥及各式茶食,还展售一罐罐的茶叶,每种茶点的封面都以具台湾或台中市代表性为主题,如台中公园湖心亭、台湾国鸟蓝鹊等。

已有十多年历史的新珍香食品最近也进驻台中市精明商圈,店内生产的各种肉品,都是老板邓添兴每天凌晨到肉品市场精挑回来腌渍卤煮,以传统手法制成各式肉松、肉脯、肉干等,因为讲究品质,不偷工减料,就算在毙死猪事件发生时,消费者仍然上门来,老板还研发出红酒香肠、红酒肉干、红酒猪肉片、麻辣鲜丝、红麹肉松等新口味,有些产品如香草猪肋排还要先预订才吃得到呢!

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