【大纪元2月16日讯】(据中广新闻徐韵翔报导)市售黑心食品不少，一不小心，可能就把食物中暗藏的农药、有毒物质吞下肚，要驱毒避凶，国内毒物科专家林杰梁分享自己和家人的饮食经验，三餐避免外食，选择家里煮，喝好水，多蔬果，挑选食材以当季为宜，咖啡也不贪杯。
如何避免吃进太多毒素，让国内知名的毒物科医师告诉您。林口长庚医院临床毒物科医师林杰梁一家四口的生活，很简单，运动多、吃肉少，喝有过滤过的好水，只有假日爬完山，偶尔才会全家带着逛到百货公司美食街吃东西，不过，点餐的可还是挑得很，不吃油炸，只吃煮食。
林杰梁说，病从口入，除了避免外食，吃东西他会尽量选择无毒有机的饮食，例如，选购生鲜食材回家烹煮，像是他和太太在买菜挑菜时，都会以当季盛产蔬果为主，注意安全采收期是否符合两周标准，以免农药残留，避免买加工食品，肉类挑选有口碑的商家，以免买到含有药物抗生素残留的肉。
林杰梁说，像最近他的住家附近，高丽菜与花菜等，价格相当便宜，代表正是盛产期，选购当季蔬菜，可以避免菜价高菜农抢采收不顾农药残留的风险。
煮菜时，林医师家中的料理习惯大都是以低温烹调为主，油炸食物在他家几乎看不到，避开高温大火碳烤等料理法，蔬菜鱼肉大都是清蒸水煮，蔬菜多于肉类，他自己最爱小白菜，再配个青菜豆腐汤，清淡不油腻，豆类食品家人也很喜欢吃，喝有机原汁豆浆，咖啡顶多一天喝一杯，绝不贪杯，以免过于刺激。
