【大纪元4月27日报导】(中央社记者韦枢台北二十七日电)许多科学研究报告显示，每人若每天均能摄取 500毫克儿茶素，对人体肠胃功能、血脂调节及葡萄糖代谢等都有助益，目前已有不少含儿茶素的食品经试验取得健康食品认证。行政院农委会茶业改良场已将儿茶素加以纯化做成胶囊，以及多种含儿茶素的产品。
茶改场表示，儿茶素是茶叶成分中珍贵的抗氧化剂，因此市场出现各种商品化的儿茶素保健食品贩售。若以标准泡茶法 (3克茶叶冲泡150毫升热水5分钟)，每喝一杯绿茶平均可摄入约30毫克儿茶素计算，平均一天需喝16杯茶才可摄入足量的儿茶素。
因此，茶改场已将纯化的儿茶素制成胶囊、锭剂 (吞服时可除口臭并清洁喉咙)，或添加于饮料中，再利用调制技术，制成不苦涩的茶饮料，使消费者能轻易摄取足量儿茶素保持健康。
茶改场进一步表示，儿茶素有许多用途，例如可去除食用鱼类胶原蛋白的腥臭味，茶改场也已着手研究将儿茶素包覆成微脂粒以增加在溶液中的稳定性，以及调制含儿茶素的化妆品及皮肤贴布，增加儿茶素的实用性。
