【大纪元1月12日讯】(大纪元记者Nadia Ghattas纽约报导)新艺术派的灯光笼罩着餐厅的门廊，让人们感到这里有许多值得品味的地方，从餐厅的氛围到菜单上的食物﹐都会把你带回旧日的巴黎去，给人一种久远的、超越时空的感觉。
位于曼哈顿上城的L’Absinthe酒吧餐厅﹐是一家典型的巴黎式的古朴餐厅。有着漂亮的吊灯，黑白相间的地砖，地道的锌酒吧，深色的木桌和皮椅被绿树环绕着，营造出一种愉悦轻松的气氛﹐在让人享受美食的同时，还可倾听到二十世纪五、六十年代法国著名女歌唱家Edith Piaf的歌曲。如果是在从前，十九世纪画家Henri de Toulouse-Lautrec、作家Oscar Wilde、画家Vincent Van Gogh这些名流密友﹐定会是这里的常客，而现在﹐就是纽约艺术家在一起聚餐或围在艾酒（一种茴香味的酒）泉边谈论艺术界最新动态的地方，这个艾酒泉被称为“绿色神话”﹐因为它可以令那些饮过它的作家和艺术家们得到启发﹐并会对他们产生一种神秘的影响。
这些正是餐厅的主人兼厨师Jean-Michel Bergougnoux想要在纽约市上东区创立的—一间永远具有吸引力的十九世纪古朴的酒吧餐厅。
Jean Michel是一位训练有素且经验丰富的厨师。他曾在世界各地如伦敦、里昂、哥本哈根及纽约的许多著名的厨房工作过。在执行厨师Luc Holie的协助下，他们想尽办法通过对新旧的巧妙细致的结合﹐带出具有创意的饮食艺术，给人一种美妙的烹饪享受。
Jean-Michel面带微笑﹐谦和的说﹕“虽然我们的菜单上有传统的和现代的法国菜式，我发现我还是更倾向于传统的法国菜，它们不一定都好吃，但是如果配料要是好的话，何必要去改它呢？”
这些菜式既简单又好吃﹐类似于法国第二大城市里昂的独特风格。里昂菜注重蔬菜，奶酪，猪肉，血肠，及鹅肝的质量，而且反映在它们的菜单当中。菜单分为两个部分：传统的和季节性的，从姜葱蘑菇醉鸡到橘子汁腌制或涂抹过的黑鳕鱼。
这里的服务既周到又友善，亲近却又保持分寸，尊重您的私人空间及隐私。
我和我的朋友就座后﹐轻柔的La Vie en Rose 音乐随之而来。这真是一个好地方﹐可以摆脱一天的疲惫﹗
我的朋友率先点了奶酪烤蜗牛和Shitake，而我则叫了一个Vache de Chalais奶酪烤意大利辣火腿，薄荷叶和干番茄与Frisee沙拉，是味道和质感的绝好搭配，我们再各自配上一杯Chenin Blanc。
接着我们点了酥炸鸭腿和栗子干煎马铃薯。这道菜就可见识烹饪的艺术了-慢火煎出来的鸭子，皮是香脆的。Chateau Peyros，一种淡而温和的红酒被推荐跟鸭肉一起享用。我还吃了Meuniere扁鱼，一种传统的多佛尔产的扁鱼，烹煮的无懈可击，每一口都令你回味无穷。
甜点更是不可错过的一个享受，有异国风味的茶和美味的咖啡。菜单仍分为两部分：传统的和季节性的，全是出自于餐厅自己的糕点厨师Pierre Poulin之手。点心真是超棒的。我们选了热的硬壳黑巧克力蛋糕配焦糖香蕉和果汁冰酒，还有香草奶油泡芙配巧克力酱，色味俱佳。
一些名流及邻近的熟客常常来光顾L’Absinthe餐厅。平均消费：午餐40元﹐晚餐75元至80元﹐季节性的早午餐三道菜共33元。
L’Absinthe 酒吧餐厅位于纽约市曼哈顿东67街227号 （ 227 East 67th Street, New York, NY 10021）。每周开业7天，周一至周五午餐时间是12点至下午3点，晚餐5点30分至10点30分。周日早午餐12点至3点，晚餐5点30分至10点。接受各主要信用卡。座位预订电话 (212) 794-4950或上网 opentable.com。餐厅网址是 labsinthe.com。(http://www.dajiyuan.com)
