【大纪元2月7日讯】【大纪元记者泽霖费城报导】浪潮海鲜烧腊食坊位于费城华埠十一街和礼士街(Race)的交道口附近﹐不论是白天还是黑夜﹐其蓝底白字的灯箱招牌都非常引人注目。这个街角﹐应该是华埠中心的中心。
今年一月底的一个周五的傍晚﹐天出奇的冷﹐雪还没有化﹐地上都是冰。走进浪潮海鲜烧腊食坊﹐喘了一口气﹐脱下大衣﹑围巾﹐坐下来之后﹐啜一口侍者端上来的热茶﹐这才意识到﹐想想我们世界上﹐在那么多的困难﹑不幸﹑不公横行之时﹐能够在冰天雪地的费城﹐坐在温暖的餐馆里﹐静静的享受一顿美餐﹐这已经是上天神佛的极大赐予了﹐我们真是应该惜福﹑感恩才是。
既然这里是“海鲜烧腊食坊”﹐就不能不尝一尝他们的海鲜和烧腊。但我的胃口却在告诉我﹐为何不先来一碗热乎乎的粥呢﹐御寒又开胃。看看浪潮的食谱﹐有瑶柱蟹肉粥﹑生滚田鸡粥﹑皮蛋瘦肉粥﹑和生滚鱼片粥﹐看起来都挺开胃﹐难以取舍。最后还是要了生滚鱼片粥﹐在砂锅里端上来的。
这生滚鱼片粥上面﹐点缀‥葱花﹑姜丝﹑花生米﹐再加上一缕姜丝醋﹐这御寒﹑开胃的功能立即展现无疑。吃完粥后﹐肚子已经半饱﹐后面的菜都剩下许多﹑带回家了。
这里的“椒盐鱿鱼”真是不错﹐鱿鱼卷厚实﹐炸的松脆适度﹐连垫底的辣椒丝都有滋有味﹐值得大力向读者推荐。相比之下﹐“香茅烧猪扒”就要逊色一些﹐如果烧得再深一些﹑味道再重一点﹐就更好了。该因猪肉扒跟牛肉扒不同﹐牛肉不需要深烧﹐嫩的就可以吃﹐但猪肉则不同﹐需要深深的入味﹐才能掩盖其生腥之气。
浪潮食坊的精美小食﹐如春卷﹑小笼包﹑烧鳗鱼﹐三块到八块钱一客﹔羹汤类﹐从两块钱的酸辣汤到38块的红烧大鲍翅都有﹔海鲜类菜式齐全﹐从十来块到时价﹔特价午餐经济实惠﹐五块左右就行﹔其它如奶茶﹑冰沙﹑果汁系列﹐也应有尽有。
有一点可以向餐馆管理者建议的﹐是他们或许应该把墙上的电视换个地方﹐这样当侍者们在看电视时﹐就不会隔着顾客﹑目光从顾客头上扫过去看。创造顾客舒适的就餐环境对经营是有利的﹐尤其在今天经济不景气的状况下﹐服务是吸引顾客的重要武器。
泽霖餐馆评级﹕三星
浪潮海鲜烧腊食坊
Rising Tide Chinese Restaurant
937-939 Race Street
Philadelphia, PA 19107
(215) 925-0266 ◇
(http://www.dajiyuan.com)
