2010東吳餐飲科廚房有雞好料理校園廚藝競賽

【大紀元2010年11月29日訊】(大紀元記者李擷瓔嘉義報導)29日在東吳高職校園內舉辦了一場由中華民國養火雞協會主辦、並由東吳高職餐飲管理科承辦『廚房有雞好料理校園廚藝』競賽，目的是將國產火雞肉推廣至設有餐飲科系高中職校，以便加強餐飲科系青年學子對國產火雞肉的印象，進而增加日後使用國產火雞的機會，並帶動學生及民眾食用國產火雞肉的風潮。

行政院農業委員會和財團法人中央畜產會為推廣國產火雞肉，特別舉辦『廚房有雞好料理校園廚藝競賽』，希望提供餐飲科學生使用國產火雞食材調理體驗機會，讓每個學生透過應用國產火雞肉融入菜餚，可以帶動學校教職員工及民眾食用風氣，進而有助於國產火雞肉的行銷及推廣。

這次活動的初賽特別選擇在東吳高職舉辦，該校餐飲科在去年「全國火雞創意料理競賽」勇奪冠軍，甚至勝過國立高雄餐飲學院，亮麗的成績讓該校有機會與協會一起辦理去(2009)年花海節的展覽，今年更正式的進一步合作辦理校園廚藝競賽及參與2010嘉義市花海節的展出。

本次廚藝競賽監評委員特別邀請國宴主廚劉邦傳師傅、香格里拉大飯店名廚郭人豪及嘉義市巴塔爵、吉利家蘇超麒董事長蒞會。除了廚藝競賽外尚有府城豪讌果雕企劃室阿豪師傅的精典果雕廚藝創作展，一起共襄盛舉推廣國內國產火雞肉，並為本年度花海節活動先做第一場動態暖身活動，這次獲獎作品將在99年12月18日嘉義市玉山路花海節中展出。

本土火雞口感好，鮮味足，是國外火雞所不能及，在相關單位積極的推動下一定可以讓更多人熱愛火雞肉的美好滋味，提升國產火雞肉的知名度；東吳高職賴建源校長認為：藉由此次產學合作，讓餐飲科的學生能運用所學發揮創造力，提昇其專業技能。