打造可可故鄉 「巧克力團隊」築夢踏實

位於屏東縣內埔市區內，「邱氏咖啡貞甫餐飲苑」在人來人往的市集裡，靜靜的迎接來自各地對於巧克力情有獨鍾的好朋友們。輕觸自動門的按鈕，撲鼻而來的是令人全身放鬆的咖啡香，整潔舒適的環境不禁令人心曠神怡，服務人員親切的笑容，也讓來到這兒的每一位顧客留下好印象。

邱氏咖啡貞甫餐飲苑主打新鮮自製「巧克力」，由老闆邱銘松帶領著4位7年級的年輕人共同經營，分別是邱致寧、葉仟瑋、邱軍特、鍾明文。邱銘松的團隊從可可樹的種植到巧克力的生產可說是一體成型，是目前台灣第一個可以「做出巧克力」的團隊。

巧克力的原料來自可可，4位年輕人認真種植可可樹，將可可採收後剝殼、發酵、曬乾、研磨，一整套作業流程下來，花了他們許多的精力，然而這過程雖然辛苦，但因他們有著雄心壯志，有著將台灣打造成「可可故鄉」的信念，因此不斷的投入可可的加工技術，希望能將成果回饋給當地。

在吧檯忙進忙出的是店長葉仟瑋，多年前仟瑋家有在種植咖啡，當時結識了也種咖啡的邱銘松，後來8年前邱銘松改種可可，他一同參與可可樹的種植。直到3年前可可樹進入採收期，他與邱銘松的兒女及朋友一起投入巧克力的生產。97年1月6號邱氏咖啡貞甫餐飲苑開張後，他擔任店長一職。

曾在國外求學的邱致寧，回國後專心投入巧克力的產銷，「我希望可以將台灣打造成可可的故鄉，讓大家想到可可就想到台灣」。邱致寧說，可可在研磨的時候會變得非常濃稠，這些日子以來，製作巧克力的過程中毀了很多機器，所幸在今年中旬有了重大突破，做出來的巧克力已達入口即化的口感了。

邱軍特與父親邱銘松一同負責種植可可的工作，同時也指導想種植可可樹的農民們如何種植。由於南台灣的地理位置適合種植可可，因此許多的客人紛紛表示要種植，目前已有客戶預約了近千棵的可可樹苗要栽種。

自稱「白巧克力達人」的鍾明文，負責白巧克力的製作，店內所販售的白巧克力入口即化，甜度微甜。鍾明文說，在邱氏咖啡的團隊中，每個人都有專攻的巧克力種類，自己是分配到試白巧克力的，而白巧克力很特別之處在於它有獨特的「嗆味」。

工作團隊的成員每天都非常辛苦與忙碌，邱致寧說，雖然辛苦，但當得到別人的肯定時，心中就有滿滿的感動。她說，曾經有位專門品嚐巧克力的國外客人來到店內，當品完巧克力後立即「豎起大拇指」，這樣的肯定對他們而言是極大的鼓勵呢！