台灣食品創新賽　東大食科藕Q茶奪冠

【大紀元2010年12月04日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)台灣食品科學界盛事「台灣食品產業創新競賽」，3日在中興大學舉行頒獎典禮，東海大學食科系學生林文懿與鄭孟純運用所學，開發出隨手捻來即沖即Q、安全便利的珍奶「藕Q茶香溢」，打敗9校15支隊伍，奪2010年台灣食品產業創新競賽，「創新實作類」冠軍。

由財團法人食品工業發展研究所、台灣食品科學技術學會主辦的「台灣食品產業創新競賽」，今年的創新實作獎決賽11月在元培科大舉辦，共9校15支隊伍通過初選，角逐前三名，競爭激烈。

決賽是針對各參賽隊伍產品的開發動機、產品原料與特色、製造流程、GMP精神、市場潛力等項目品評。由參賽者陳述產品理念，經評審質詢及答辯，最後選出前6強。

結合在校所學的食品加工、穀類加工、官能品評、食品品質管制等實務經驗，食科系學生林文懿與鄭孟純，取材台灣在地蓮藕，經修改產品配方，測試製程條件，將蓮藕粉製成Q彈口感的珍珠粉圓，經乾燥後再搭配奶茶，成功研發地方特產的創新加工，賦予新風貌，命名為「藕Q茶香溢」。

林文懿與鄭孟純開發出隨手捻來即沖即Q、衛生安全又便利的珍奶「藕Q茶香溢」，茶香四溢，粉圓彈Q可口，以溢香人心的藕Q產品，顛覆味蕾，有著香氣四溢滿滿的幸福感。產品表現亮眼，奪「2010台灣食品產業創新競賽活動－創新實作競賽」冠軍。