經濟不佳導致庭院种植發展

据一家基金會(Garden Writers Association Foundation，GWAF)主持的相關机构研究報告(Edibles Gardening Trends Research Report)顯示，在2009年﹐美國有超過4千1百万家庭(占38%)開展了庭院种植，超過1千9百多万(占18%)的家庭种植了蔬菜，1千6百多万的家庭(占15%)种植了水果。

在2009年，可食性植物的种植在有种植經驗者(92%)和新上手者(7%)之間數量都有了明顯的增長。其中有种植經驗者說与頭一年相比，1/3說他們多种了些東西，46%的人說沒有變化，19%的說少种了些；在2010年里，37%人說將多种一些，29%人說同頭年一樣多，1%的人說會少种一些，15%的人說還沒有決定。

多數決定增加种植者都說是為了彌補家庭食用蔬菜；少數決定減少种植者說沒有成就感(14%)、花費太多(13%)、沒有興趣(8%)和時間耗得太多(4%)。

很多美國人家重視開發自家后院的种植活動，力圖擠點錢財充實每天在食物花費方面收緊的荷包。行業統計，這一年開春以后，以兩位數增長的庭院种植反映在購買力擴大和郵購种子方面，而且其中數洋蔥、番茄和辣椒的需求量最多。全美最大的郵購种子公司Burpee Seeds的負責人George Ball就說，他們發現從前從來也沒過有這樣的事情。

庭院种植促進組織也認為，這是第二次世界大戰以后庭院种植業發展趨緩之后的新現象。人們還記得，從前在1943年白宮的總統夫人Eleanor Roosevelt 曾經是庭院种植的模范，現人總統夫人Michelle Obama2009年春季也帶著孩子開展庭院种植給大家做示范。

全美庭院种植協會(The National Gardening Association)估計，維持很好的庭院种植每年可以平均節省大約500美元的開支，据种植賣出和電話采訪統計，2009年春季的庭院种植增長了19%，而且五分之一的人不但說是要計划開辟庭院食物种植，而且大多數人說已經從庭院种植得到超市購物花費的回報。

种子公司 Burpee Seeds則認為，50美元的种植花費，可以有1,250美元收成的回報。特別是加州一些居住社區專門開辟的庭院种植地，有了很長的等候名單，人們從中節省的購買蔬菜果實費用實在是很可觀，有時達到2千甚至是4千美元。

庭院知識：种植牛奶(Grow Milk)

大家都知道鈣營養的价值。人們每天都要吃鈣，如果鈣營養能夠种植出來的話，大概人人都想做這件事。實際上這是做得到的，人們從种植的蔬菜里就可以獲取大量的鈣營養！

含鈣營養丰富的蔬菜主要是深色綠葉類﹐甘藍、蘿卜等的葉子為164mg；人們常吃的白菜為158mg；新鮮黃豆(毛豆)為544mg，煮熟之后為261mg。其他的還有，苦菜315mg，煮熟后為284mg。又如，甜菜或者大頭菜在100克的生菜量里含有150毫克的鈣營養。

特別是綠色花椰菜(broccoli)，其含鈣營養量几乎同牛奶一樣，如果稍微蒸煮一下保持鮮脆，則是孩子們愛吃的零食了。如果佐一點檸檬汁和胡椒以及食鹽，他們就可以如同牛奶一樣地﹁喝﹂下去了。

大多數深色綠葉類蔬菜都提供大量的鈣營養，例如菠菜，甘藍等。但是同時因為這類蔬菜里葉酸含量太高而影響到鈣營養的吸收，所有還要從其他不同渠道去吸取鈣營養才行。 (世桑編譯)

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