经济不佳导致庭院种植发展

据一家基金会(Garden Writers Association Foundation，GWAF)主持的相关机构研究报告(Edibles Gardening Trends Research Report)显示，在2009年﹐美国有超过4千1百万家庭(占38%)开展了庭院种植，超过1千9百多万(占18%)的家庭种植了蔬菜，1千6百多万的家庭(占15%)种植了水果。

在2009年，可食性植物的种植在有种植经验者(92%)和新上手者(7%)之间数量都有了明显的增长。其中有种植经验者说与头一年相比，1/3说他们多种了些东西，46%的人说没有变化，19%的说少种了些；在2010年里，37%人说将多种一些，29%人说同头年一样多，1%的人说会少种一些，15%的人说还没有决定。

多数决定增加种植者都说是为了弥补家庭食用蔬菜；少数决定减少种植者说没有成就感(14%)、花费太多(13%)、没有兴趣(8%)和时间耗得太多(4%)。

很多美国人家重视开发自家后院的种植活动，力图挤点钱财充实每天在食物花费方面收紧的荷包。行业统计，这一年开春以后，以两位数增长的庭院种植反映在购买力扩大和邮购种子方面，而且其中数洋葱、番茄和辣椒的需求量最多。全美最大的邮购种子公司Burpee Seeds的负责人George Ball就说，他们发现从前从来也没过有这样的事情。

庭院种植促进组织也认为，这是第二次世界大战以后庭院种植业发展趋缓之后的新现象。人们还记得，从前在1943年白宫的总统夫人Eleanor Roosevelt 曾经是庭院种植的模范，现人总统夫人Michelle Obama2009年春季也带着孩子开展庭院种植给大家做示范。

全美庭院种植协会(The National Gardening Association)估计，维持很好的庭院种植每年可以平均节省大约500美元的开支，据种植卖出和电话采访统计，2009年春季的庭院种植增长了19%，而且五分之一的人不但说是要计划开辟庭院食物种植，而且大多数人说已经从庭院种植得到超市购物花费的回报。

种子公司 Burpee Seeds则认为，50美元的种植花费，可以有1,250美元收成的回报。特别是加州一些居住社区专门开辟的庭院种植地，有了很长的等候名单，人们从中节省的购买蔬菜果实费用实在是很可观，有时达到2千甚至是4千美元。

庭院知识：种植牛奶(Grow Milk)

大家都知道钙营养的价值。人们每天都要吃钙，如果钙营养能够种植出来的话，大概人人都想做这件事。实际上这是做得到的，人们从种植的蔬菜里就可以获取大量的钙营养！

含钙营养丰富的蔬菜主要是深色绿叶类﹐甘蓝、萝卜等的叶子为164mg；人们常吃的白菜为158mg；新鲜黄豆(毛豆)为544mg，煮熟之后为261mg。其他的还有，苦菜315mg，煮熟后为284mg。又如，甜菜或者大头菜在100克的生菜量里含有150毫克的钙营养。

特别是绿色花椰菜(broccoli)，其含钙营养量几乎同牛奶一样，如果稍微蒸煮一下保持鲜脆，则是孩子们爱吃的零食了。如果佐一点柠檬汁和胡椒以及食盐，他们就可以如同牛奶一样地﹁喝﹂下去了。

大多数深色绿叶类蔬菜都提供大量的钙营养，例如菠菜，甘蓝等。但是同时因为这类蔬菜里叶酸含量太高而影响到钙营养的吸收，所有还要从其他不同渠道去吸取钙营养才行。 (世桑编译)

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