每週1餐素 基隆19校響應

【大紀元4月13日報導】（中央社記者陳靜萍基隆13日電）基隆市政府為推動每週1日無肉日，已有19個國小響應，環保局今天指出，每吃100公克肉，要排放3.64公斤的二氧化碳，少吃肉多吃蔬果可以減碳救地球。

少肉多蔬果的觀念吹進校園，市府教育處表示，目前學校在營養午餐中，每月至少1次素食有33所學校，而每週1次無肉則有19所學校。

不過，由於多數學校營養午餐是外包或外訂餐盒，推動每週1日無肉日以來，許多學生反應素食菜餚的口感不佳，環保局說，少肉並非要求吃素，而是儘量以蔬食來取代肉類，減少身體的負擔。

此外，環保局指出，透過每週蔬果日的宣導活動，提供學校更多元的蔬食食譜，以及少肉減碳健康飲食的重要性。

基隆市信義國小從去年試辦每週1餐素，初辦時學生反應並不佳，校方利用寒假期間蒐集各式素食食譜，以增加素食午餐的變化性及口感，目前學生對於蔬食的接受度已經大大地增加。