「一滴香」下崗「肉香王」暢銷 過食致癌

【大紀元2011年01月07日訊】曾在調味品市場當中受寵的「一滴香」，經央視曝光後，在各地市場已逐漸下架退隱。近日，另一種更全能的 「肉香王」，被稱之不僅可以用於火鍋底料，還廣泛用於鹵製品以及烹飪菜品中，成為「一滴香」的有力替代品。不過，1月6日，食品添加劑「肉香王」再被央視曝光，在長春市餐飲市場登場的「肉香王」，專家稱，過量食用對身體有害。目前，大陸很多餐館大量使用食品添加劑，有廚師稱，燒一桌菜會加十幾種添加劑。　

“肉香王”現身 專家：過量食用可致癌

1月6日，中國之聲《全國新聞聯播》報導，食品添加劑「肉香王」在長春市餐飲市場悄然登場。長春市某批發市場，據該市場的一位老闆說，這種「肉香王」非常好賣，在長春，不少火鍋店、米線店都在用，讓人一聞起來就有食慾感。

但有專家稱，過量食用對身體有害。據瞭解，目前市場上出售的豬肉香大都是人工合成，含有多種化學成分，這種添加劑一定要在允許添加的範圍內使用，超範圍或超量使用，會影響人的身體健康。吉林省健康協會會長戰克說，輕的可以使某些器官產生中毒現象，重的可以導致癌症發生。　

據知情人披露，黑幕遠比老百姓想像的要多，央視曝光的也只是一小部份而已，比如像「焦點訪談」報出的一些事情，它們挖到的東西其實更多，但大部份更黑的都是「破財消災」了而免於被曝光。

1斤「肉香王」調出1000斤湯 一桌菜十幾種添加劑

不僅長春，「肉香王」在廈門市場也很暢銷。就在幾日前，廈門網2日報導，在廈門一些調味品市場以及餐廳酒樓發現「肉香王」，有些廚師的絕招竟是使用品種繁多的食品添加劑。

廈門江頭農貿市場的二樓，有數十家調味品店，這些店的櫃檯上，擺放著品種繁多的食品添加劑。「還有賣一滴香麼？」「沒有了，現在有 『肉香王』，很好賣的！」一家店主向廈門網記者強力推薦這個品種，這種一瓶1kg裝的「肉香王」為一種濃稠液體，生產廠家在青島，零售價80元。瓶身上標注其主要成分為：肉骨精提物、法國香素、I+G+L、動物蛋白等。還有一種粉末狀的，其包裝上標明用量為，做湯時添加開水的比例為1：1000。「現在都賣斷貨了。」店主透露。

家住塘邊的一位方姓廚師表示，他在飯店裡做菜時經常都會 「適量地放一點」食品增香劑。「這種製作『高湯』的方法是『速成』 的，省去了真正的高湯製作過程中的很多時間，而且味兒也不比真正的高湯差。」他表示，行內人對這種現象有時候也會議論，但也早已是司空見慣。

「現在有時候不放點那些東西，顧客還會嫌菜做得不夠味兒。」他透露，「肉香王」的品種很豐富，還有 「丁香粉」、「骨髓浸膏」、「鮮香王」、「萬用香脆炸粉」等，有時候燒出一桌菜，要用十幾種食品添加劑。

專家：化工合成添加劑無營養 過食有害健康

集美大學生物工程學院博士翁武銀告訴廈門網，食品添加劑分為天然提取和化工合成兩類，如果是從天然食材中提取的添加劑就有營養價值，但如果是化工合成的添加劑就沒有營養可言。

食品添加劑的使用一定要適量，翁武銀博士表示，如果超範圍或超量使用，很可能會對人體肝腎造成一定影響。