吃到飽熱炒店 抗漲有撇步

【大紀元2011年02月25日訊】(據民視新聞報導) 物價上漲很多店家都不堪負荷，但是有熱炒店，卻逆勢操作，打出不分時段299元熱炒吃到飽，他們怎麼能維持低價策略，怎麼做到的。

洋蔥大火快炒，牛肉還得過油去腥味，加點蔥蒜，用聞的就讓人流口水。不吃牛肉，試試師傅的獨家乾煎豬肝或是熱炒蛤仔，這些都是熱炒店招牌菜，而且打出一個人299元吃到飽，儘管過了用餐時間，還是高朋滿座。

瞧瞧菜單裡的50道菜，雞肉豬肉鮮魚少不了，還有牛小排，薑母鴨，但物價飆漲，一個客人成本增加60元，熱炒店不漲價，卻想出不少省錢小撇步。以往不管一桌多少人，盤子大小都一樣，現在會看人數多寡，決定菜量，而且，不同桌的客人點一樣的菜，一鍋炒一次搞定，也省下瓦斯費。

賠錢生意沒人做，菜單上頭五道菜被塗掉，就是因為成本貴而且很少人點，節流外，店家也想辦法開源。一個75元的便當，扣掉因為吃到飽多出來60元的成本，還能賺進10元，但店家還是希望，人客們吃多少、點多少，別浪費。