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秋節
【大紀元9月10日報導】（中央社記者盧太城台東縣10日電）「少了它，就不像中秋節」，秋節月餅琳瑯滿目，但是最吸引台東民眾的還是傳統「封仔餅」。遠嫁美國的郭姓婦女，每年都會拜託父母親寄送封仔餅到美國，吃了它才像中秋節。
「封仔餅」是台東傳統中秋月餅，將10塊月餅綑成長條狀，閩南語發音「1條」即為「1封」，且有將月餅封起來之意，因此被稱為「封仔餅」。
早期台東農村許多人買不起「禮盒」包裝的中秋月餅，因此只能買「封仔餅」祭拜，小朋友別無選擇，唯一的中秋月餅就是「封仔餅」。
最近幾年這種傳統「封仔餅」在其他縣市已經少見了；不過，台東幾家糕餅老店每逢中秋佳節還是會製作「封仔餅」，且供不應求。
「月是故鄉圓」，過去只有窮人家吃的「封仔餅」，現在充滿了濃濃的故鄉味。遠嫁美國的郭姓婦女，每年都會透過父母親向台東中央市場的「阿枝」攤販，訂購10條「封仔餅」，她告訴家人說，「吃了這個才有中秋節的味道」。
台東50年老店「協興珍」餅店老闆王天佑說，這種懷舊月餅，不僅上了年紀的人喜歡，許多離開台東到外地讀書的大學生，今年不想回台東，也拜託家人宅配，一解思鄉之愁。
「封仔餅」口味多種，有以綠豆沙、烏豆沙、白豆沙為內餡的豆沙餅以及肉餅，各具特色。綠豆沙餅的豆沙餡要從原始綠豆粉開始，加入豬油等配料依一定比例加工，才能做出鬆軟的口感，非一般現成豆沙餡可以替代。
至於最受歡迎的肉餅，則是用冬瓜糖、豬肉、油蔥酥、蝦仁、五香、白芝麻、麥芽、糖、低筋麵粉等多種製成。
