停電時 如何為冷藏食物把關

【大紀元2012年11月02日訊】（大紀元記者林節編譯報導）颱風和颶風通常會造成停水斷電的情況，同時影響到冰箱的食物儲藏，為了吃得安心，平時的準備和相關知識是不可或缺的。

據refrigeratorinfo.com網站報導，一個簡單判別食物是否失去鮮度的方法，就是只要它上面還有冰的結晶顆粒，就代表尚未完全解凍，所以基本上是可吃的。當然如果覺得怪怪的，那就不吃為妙。

該網站提供的小常識還包括：

●冰箱的冷凍環境應保持在華氏0度（約攝氏零下18度）：冷凍櫃在關門之後應該能保存至少36小時，而高品質的冷凍櫃的冷藏時間更長。如果你的冷凍櫃達不到這個溫度，就應該換新的了。

●冰箱的溫度不要超過華氏40度（約攝氏4度）：美國農業部（USDA）建議，奶製品、肉類、魚類、軟乳酪或煮熟的蔬菜，如果被放置在華氏40度或以上的溫度超過2小時，就應該被扔掉了。

●冰塊的儲存：冷凍櫃平時應多儲備一些冰塊，這樣即使冰箱突然斷電，也可幫助延長箱內部原本所保存的冷度。

●減少打開冰箱門的次數：每打開一次冰箱門，冷空氣就會外漏，溫度稍升高，耗電量也隨之增加。冰箱打開的次數愈少，食品所需冷藏的時間就愈短，所以盡量在有必要時再打開。另外，冰箱也別忘了定期消毒，才不會成為細菌滋生的溫床。

●調味品的保存：沙拉醬、芥末等類所含的成份較不易壞掉；然而像美乃滋（含蛋成份）與草根（辣根）類調味品就比較容易變質。不過美國農業部表示，在華氏50度（攝氏10度）的溫度下，它們可保存約8小時。

更多、更具體的建議，可至美國農業部網站瞭解相關資訊。

（責任編輯：陳俊村）