site logo: www.epochtimes.com

高價麵包進台中試水溫 意外開紅盤

葉兩傳看準產業鉅子聚集的中台灣,說真正口袋夠深的,就會走向品味生活, 開幕當天,還邀台中多家重量級企業的千金聯袂上演「巴黎棍子麵包」秀。(攝影:黃玉燕 / 大紀元)

人氣: 3
【字號】    
   標籤: tags: ,

【大紀元2012年03月04日訊】(大紀元記者黃玉燕台灣台中報導)看準中台灣異國美食商機,法國百年老店保羅麵包今年1月大膽進駐台中新光三越2樓精品區,2個月的業績比台北高出3成,顯示台中消費者的品味走向與實力。日前開幕還邀市長胡志強站台,市長大力推銷說,台中市民有福了,以後不用坐飛機去巴黎就能吃到道地的法國麵包,也顯示台中越來越國際化,越有生活品質。

被稱為「庶民時尚」代表的保羅麵包董事長葉兩傳提到,沒想到成績一開盤,台中單店產值超過台北店單店3成,可見台中人非常懂得享受好東西,尤其是吃的部分。他也指出,會來台中展店,主要是看準許多產業鉅子都集中在台中,真正口袋夠深的,就會走向品味生活。

葉兩傳不認為自家的產品都高不可攀,他說,其實店內的產品,從幾十元的到千元以上的產品都有,與市面上一般的價差並不大。

近年台灣在屢獲大獎得麵包師傅帶動下,愛上「法國麵包」成為一種風潮。但葉兩傳認為,市面上有很多法式麵包,但他是「法國」麵包,實質上不一樣,他說,保羅麵包採用的原料,是使用獨家契作的T65鄉村冬麥,在依循古法以磨坊研磨、曝曬,再加上特有的配方,而這樣的堅持實際上無法在台灣進行,只能在法國原廠製作完畢,再送到臺灣烘焙。

保羅麵包表示,在70年代連鎖行業興起後,為加速生產,麵包業者大都使用漂白麵粉及機械製造,但保羅百年來堅持依循古法,只使用獨家契作的T65鄉村冬麥,以長達7小時烘焙,堅持採費時、不經濟的古法烘焙,對麵包品質、風味、口感的講究,成為法國生活文化的代表。

開幕式當天,邀台中多家重量級企業的千金聯袂上演「麵包秀」,最後由貴婦名媛、企業千金一同手持「巴黎棍子麵包」祝賀。

(責任編輯:羅令尹)

評論