「大暑」在「小暑」後十五天登場，一般在陽曆7月22日到24日間，2026年的「大暑」是落在7月23日。小暑、大暑節氣都是強調天候氣象的特點——溽暑之熱。俗諺說，小暑以後「一天熱三分」，到了「大暑」也就是一年中最潮溼悶熱的時節登場了。在這濕熱蒸郁的節氣裡，我們要注意高溫高濕中的保健。
大暑物候
《禮記‧月令》說黃曆六月的物候：「土潤溽暑，大雨時行。」溽暑讓人汗流浹背、揮汗如雨，而這樣暑熱蒸蒸的時日也讓喜高溫的農作物迅猛竄長，帶來秋收的希望。
俗諺云：「大暑熱不透，收成就不夠」，表示大暑的高溫促成作物的生長，大暑該熱不熱是氣候不順的現象，該年的收成可能就不好。台灣俗諺說：「大暑熱不透，大水風颱到」，提醒人在大暑時節要預防颱風來襲。
大暑節氣的養生之道
中醫有「冬病夏治」的名言，民諺也說「夏天進補，冬天打虎」，表明夏天也能進補；民諺又說「夏補三伏」，指出最熱的「三伏天」——從小暑、大暑到立秋是補夏好時機。一般人採取「清補」為上。身體虛弱患有冬季慢性病的人可以把握這段時間調理身體、增強身體的陽氣，防治慢性病纏身。
一、大暑養脾胃的食補
中醫講「醫食同源」，講究五行相生的食補。夏季的食補養生要則：「夏天養心，長夏養脾胃」。什麼是「長夏」？從夏至連到酷熱的小暑、大暑期間稱為「長夏」，對應的五行是土，食補養生要則就是養脾，脾的五行屬土。《黃帝內經‧素問‧經脈別論》說：「飲入於胃，遊溢精氣，上輸於脾」，說出了脾胃是一體的表裡，養脾胃就是養人體精氣的根基。
脾胃怎麼養？脾厭濕，所以養脾重點是健脾和袪濕以增強精氣。以下介紹古代中醫推薦的食品和民俗的保健方。
１.黃色、甘味的食物健脾
五穀雜糧和根莖類中澱粉質的自然甜味就是甘味，有裨益於健脾胃。地瓜粥（烤地瓜比較燥熱）、南瓜粥是《本草綱目》推薦的健胃益脾的古方，作法很簡單，將地瓜或南瓜與米一起放鍋中煲粥煲出粥油即成。（放電子鍋的話，內鍋水要到「五分粥」的刻度：或米水比例為1：8，再依喜好調節。）
南瓜和糯小米一同煲粥，養氣益氣潤腸胃，也有助於改善身體虛勞，安神助眠。但有血糖問題的人要酌量控制。（＊糯小米比梗小米顆粒稍微偏小一些，顏色金黃，形狀近正圓形，帶有粉質，容易爛；梗小米似橢圓形，顏色比較淡黃、口感清爽、偏硬。）
２.蓮子粉粥
《本草綱目》傳下來的古人補方蓮子粉粥，健脾暖胃，又能止汗、止泄痢。取用現成的蓮子粉，加入糯米，一起煲粥。尤其是口乾舌燥，水喝個不停的人適合食用。
3.薑汁蛋
中醫說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」。蛋的營養豐富，薑有開胃健脾促進食慾的功效；去皮的薑能溫中祛寒。煮蛋時加上一點去皮的薑汁。尤其能溫暖吹冷氣、食用涼飲冰點造成的胃中虛冷。請記住：助陽的食物宜於午前食用。
4.雞肉生薑粥
《神農本草經集注》記載，雞肉補虛、溫中。《本草綱目》說「生薑粥」溫中辟惡。雞肉加入適量去皮生薑料理，能夠溫暖脾胃，補中益氣，改善身體虛寒狀況，令人健壯。對於身體虛弱勞損的人和銀髮族，《本草綱目》建議吃容易吸收的雞汁粥進補。
二、袪濕的補方
脾臟是除濕的臟器，但暑熱濕氣加大了脾臟的負荷，所以大暑進補，袪脾濕也是重點。
１.赤小豆薏仁湯
《本草綱目》推薦薏苡仁（薏仁）粥「除濕熱，利腸胃」。薏苡仁和赤小豆是健脾化濕的代表雜糧，合煮成赤小豆薏仁湯（赤小豆藥效利水消腫，效力比小紅豆佳），用冰糖或蜂蜜代替砂糖提味為好。冰糖入肺、脾，有助補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰、養陰。
2.綠豆粳小米湯粥
綠豆清熱解毒，粳小米健脾養胃除濕利尿。適宜熱天飲用，尤其是夏天。但不要在睡前吃，多上廁所讓人不安眠。體質虛寒小量飲用為宜，或加上紅棗同煮。
3.四神湯
蓮子、山藥（淮山）、芡實、茯苓加上豬肚燉煮而成的四神湯，是一年四季皆宜的健脾袪濕的平補良方。
4.老鴨燉冬瓜
中醫建議夏季進補燉湯「老鴨燉冬瓜」，這一複合食補方袪濕清熱，同時滋陰補體力。另外，絲瓜、苦瓜也是利尿去濕的食物。
5.吃小麥麵
大暑節氣進入中伏（二伏），諺語說：「頭伏餃子二伏麵，三伏烙餅卷雞蛋。」《龍泉縣誌‧卷一》說：「小暑吃粟，大暑吃穀。」都告訴人大暑之時適合吃麵進補。《本草綱目》說小麥做的食物「養心氣，心病宜食之」。同時，溫熱的湯麵和熱粥一樣具有益脾暖胃的保健作用，能治理「陰中暑」（夏天時，冰飲、冷氣的陰氣寒氣聚積體內造成的）。
大暑熱天的養生忌諱
一、忌久坐久臥
《黃帝內經》教人夏天「養長」之道「若所愛在外」，以增強身體的陽氣。久坐、久臥再加上冷氣房的效應會降低新陳代謝能力和免疫力，不要害怕大暑節氣的熱，適當利用清晨陽光做一些和緩的戶外活動，可以帶動五臟循環，還可以排解濕氣。
《抱朴子》提醒人養生之道也這麼說：「無久坐，無久行，無久視，無久聽……體欲常勞，食欲常少；勞勿過極，少勿至飢。」
二、忌冰品凍飲生冷食物
暑熱天氣大部分人都想到用冰品涼引鎮暑，古代醫學家怎麼說：「不可食之，雖當時暫快，久皆成疾也。時珍曰︰宋徽宗食冰太過，病脾疾。」《本草綱目‧水之一》）冰食凍飲滿足人在炎熱中一時的快感，日久百害著身，脾胃運化功能變弱，體內濕氣日漸累積傷陽氣，讓人日日年年疲乏成疾。
三、忌大汗淋漓耗津液
酷熱天氣容易讓人大汗淋漓，損耗津液，也會耗傷心氣。怎麼避免呢？要從身、心同時調理。身體方面要避免大汗淋漓的運動、活動；活動中要隨時地小量補充水分為好，忌牛飲。
在心神保養方面，《抱朴子》說：「多思則神散，多念則心勞」，暑熱裡更容易讓人倦乏，怎麼辦？他教人「少思、少念、少笑、少言、少喜、少怒、少樂、少愁、少好、少惡、少事、少機」，凡事淡泊寧靜，自我控制保持心平氣和，對保護心氣不損耗尤其受用。
《黃帝內經》說：「智者之養生也，必順四時而適寒暑」，夏天不養陽氣，「逆其根，則伐其本，壞其真矣」！食補不是吃一頓、兩頓了事，食補保養就在於每日用心吃飯的功夫。現代人生活忙碌，吃飯也同時看電視、手機，吃飯進補的功能也被奪去了。保護好我們生命之根本，日常養生預防重於疾病治療喔！
【進一步參考】
下方是《本草綱目》所集的一些粥品方子，供讀者參考：
綠豆粥：解熱毒，止煩渴。
赤小豆粥：利小便，消水腫香港腳，辟邪癘。
薏苡仁粥：除濕熱，利腸胃。
菜粥：健胃益脾。
芹菜粥：去伏熱，利大小腸。
松子仁粥：潤心肺，調大腸。
生薑粥：溫中辟惡。
茴香粥：和胃治疝。
胡椒粥、茱萸粥、辣米粥：並治心腹疼痛。
竹葉湯粥：止渴清心。
羊汁粥、雞汁粥：並治勞損（*過勞衰弱）。
牛乳粥：補虛羸（*身體極度虛弱）。
酥蜜粥（*酥：用油和麵粉等製成的鬆脆食品；蜜：蜂蜜）： 養心肺。
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責任編輯：李梅
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