食用雞肉 建議煮熟以免病毒殘留　

【大紀元2012年03月05日訊】(據台視新聞報導)現在台灣爆發禽流感的這一段期間，大家可能開始擔心雞肉和雞蛋吃了會不會有風險。

醫師提醒大家，雞蛋和雞肉一定要煮熟降低感染的機率，營養師表示，部分糕點以生雞蛋作為原料，像是提拉米蘇，蛋蜜汁、沙拉醬等都是用生雞蛋製成的食品。

扎實香濃，在甜點裡，讓很多人陶醉上癮的提拉米蘇，現在恐怕躲不過這一波禽流感風暴。就因為使用生雞蛋把蛋白打發，再隔水加熱後，放到冰箱冷凍製作而成，營養師說這算是一種半生不熟的糕點 除了提發米蘇，另外還有像是蛋蜜汁、沙拉醬、火鍋生蛋沾料、還有打了生蛋在上面的丼飯等等也都是用生雞蛋製成的食品，營養師提醒高風險的族群食用時也要特別注意 專家強調，其實蛋殼本身就有沙門氏菌的致病微生物，現在又遇到了禽流感病毒，更要煮熟，連同雞肉也要全熟，擔心疫情擴大，目前衛生局加強防疫抽驗，全面防堵。