利潤高 稻農改種水蕹菜

【大紀元2012年04月09日訊】(據民視新聞報導)想省錢，有人在分隔島種菜，很多民眾也會選擇買當季蔬菜，省荷包，在台中大里地區，現在正值「水蕹菜」盛產期，雖然今年產量比較少，但因為利潤不錯，有不少原本種稻的農民，改種水蕹菜，甚至還有人乾脆廢耕，等著別人來租地。

蒜頭大火爆香，倒進肉絲、香菇，還有現採的水蕹菜，簡單調味，快炒兩三下，沙茶肉絲空心菜，就能端上桌，另外水蕹菜拿來煮湯，搭配小魚乾，鮮甜退火，小朋友等不及飯還沒蒸熟，已經開始大快朵頤。

水蕹菜的營養成份高，有鐵、鈣、維生素和纖維質等，而且料理方式容易，是普遍的家常菜，來到田裡，一大片水蕹菜，長得茂盛翠綠，農民忙著採收，除了南投名間、宜蘭礁溪，台中大里的水蕹菜也很出名，清明節過後，開始收成，因為價格穩定、利潤高，吸引當地不少稻農轉作，不種米，改種水蕹菜。

很多菜農和尹志強一樣，都是租田種菜，年租金一分地約1萬元，所以也有農民乾脆將稻田廢耕，自己不種了，等著別人來租，什麼都漲的非常時期，農民精打細算，窮則變，變則通，創造更高經濟價值。