寒冷春季 加拿大楓糖漿業界歡迎

【大紀元2013年04月03日訊】（大紀元記者高雲林編譯報導）與去年異常溫暖的春季相比，今年春天氣候更受加拿大楓糖漿生產者歡迎，因為更寒冷的夜晚與較溫暖的白日為製作楓糖漿創造了完美條件。

麥肯齊（Paul MacKenzie）的楓糖樹林位於新斯科捨省Boisdale市，那裏夜間溫度已經下降至-5℃，而白天溫度則上升到約5℃。據CTV報導，麥肯齊說：「這就是我們所說的理想條件。」他表示，春季氣溫將凍結在楓樹根部的樹液融化，使黏稠液體開始上流至樹芽，地面上的雪有助於冷卻樹液使其可以緩慢上升，在到達數芽前被提取。

麥肯齊稱，制楓糖漿是一種甜蜜但勞動密集型的行業，從8,000棵樹中收集的平均40公升樹液可生產一公升楓糖。他說：「如果天氣不適當，樹液不會流動。」

楓糖季節（maple season）通常在3～4月，這取決於天氣條件。去年3月當加拿大部分地區溫度達到27℃，樹液流速太快，令農民提取汁液頗有困難。◇