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客家料理
【大紀元2014年03月04日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）傳統的客家粄條也可以跟義大利麵一較高下？在客家料理盛行的桃園地區，原汁原味的義大利美食也來踢館了！中信大飯店中壢一連46天，引進雲朗觀光集團義大利旗下飯店的美食概念，將45種跨越北、中、南義傳統料理美饌，辦理義大利美食節，同步於22樓同心園推出客家創意料理，除了有中壢客家菜傳統的手法與經典菜色外，更以創意呈現客家料理滋味，滿足所有桃竹苗地區民眾挑剔的味蕾，更將搶攻義大利異國料理商機。
義大利麵PK客家傳統粄條
尋夢谷西餐廳主廚劉永勝與同心園中餐廳的中餐主廚李魁德，帶來奶油培根義大利寬麵與客家傳統粄條同台較勁，兩位主廚的資歷加起來超過一甲子，現場同台料理東西麵食料理，東西方的麵食在現場分別表現出Q彈口感及特色風味，更讓中壢中信大飯店頓時變成了無國界料理殿堂；西餐主廚劉永勝表示，正宗義大利麵的麵條，以鹽水煮麵時可加入橄欖油拌勻，起鍋後稍過冷水並立即瀝乾水份，以免失去口感才可確保麵條的口感。
以中式餐點聞名的中信大飯店中壢，除了推出客家大閹雞、客家小炒皇、福菜肉片湯、艾草團絲粿、花生糯米糍外，更有客家創意料理「梅干悶扣肉」，由傳統「油、鹹、香」的「炆爌肉」，融入現代健康及養生的飲食口味，加入梅干菜及冰糖等口味，香氣濃郁，口感彈牙，讓民眾對傳統梅干悶扣肉改觀，讓客家料理也符合現代人的口味。
中信大飯店中壢義大利美食節於即日起至4月15日供應，同時也希望同心園的客家料理，能在桐花季中帶給消費者經典客家好滋味，詳洽(03)427-9966中信大飯店中壢。
（責任編輯：呂美琪）
